huitres gratinées (3ème version) aux endives
Pour 24 très grosses huitres .
Ingrédients:24 huitres,elles sont plus longues que mes mains,80 g de beurre,2 grosses endives(600g),1 beau oignon jaune,poivre,25cl de crème semi épaisse à 4%,120g de gruyère rappé.
Préparation:Ouvrir les huitres ,c'est très simple ,je vous mettrais comment
on fait sans se fatiguer,ni se couper et rapidement dans mes trucs et
astuces ,vider les huitres dans un saladier avec le jus ,garder tout le jus.
Mettre les coquilles creuses sur le lèche frites,bien rangées pour qu'elles
tiennent bien sans mettre de gros sel,jeter la coquille de dessus.
Filtrer le jus avec un chinois ou une passette très fine,rincer les
huitres qui pourraient avoir des petits grains de sable ou autres impuretés.
Dans une poêle,mettre le beurre,l'oignon pelé et émincé,puis les 2 endives
coupées finement ,laisser fondre le tout 20 mn à feu doux,rajouter toute l'eau des
huitres et la crème fraiche,poivrer,mélanger et laisser réduire à feu doux 25 mn
environ,ça doit réduire de moitié.
Mettre 2 bonnes c à s de cet appareil dans chaque coquille,puis l'huitre
dessus ,et couvrir de gruyère rappé.
Préchauffer le four sur grill et enfourner 7 à 8 mn .
C'est prêt !
hummm,c'est bon !
Bonne dégustation!
Ces huitres m'ont été offertes par des amies ,"rock and roll" et Angélina,je les remercie !
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. Gagner de l argent en Bourse Le 25/04/2014
Un grand plaisir de lire ce billet, je vous en remercie grandement !!!-
- mamimijaneLe 25/04/2014
merci!
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- 2. Carmencita Le 20/12/2012
j' en mange très peu et en plus il faut qu'elles ne soient pas trop grosses. Gratiné je n'en ai jamais mangé et les tiennes c'est vrai qu'elles ont l'air bien appétissant. Bises-
- mamimijaneLe 20/12/2012
il n(y a que mon mari qui aime les huitres fraiches et crues,mais comme ça ,toute la famille les aime ,même mon petit fils bizzzzzzzzzzzz carmen
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- 3. sisirena Le 18/12/2012
miam miam miam !!!! que c'est booooooooon
Bisous-
- mamimijaneLe 18/12/2012
c'est bon c'est vrai bizzz sisi !
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- 4. églantine Le 17/12/2012
La dernière photo me donne trop envie
les huitres gratinées un régal.
Bisous.-
- mamimijaneLe 17/12/2012
merci geneviève,c'est bon bizzzzzzzz
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- 5. anick Le 16/12/2012
toujours apprécié les huitres gratinées et c'est délicieux , vous avez du vous régaler , bisous Mijane , bonne nuit-
- mamimijaneLe 16/12/2012
merci anick,oh oui on s'est régalé,j'en ferais d'autres ,à chaque fois ,je me creuse la tête pour changer la recette ,bizzzz
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- 6. amel Le 16/12/2012
vraiment bonne reccette chapeau ma belle bizzz-
- mamimijaneLe 16/12/2012
merci amel bonne soirée bizzzzz
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- 7. fraizy Le 16/12/2012
Super sympa cette recette. cuisinées de cette manière je les mange, crues impossible. Bises-
- mamimijaneLe 16/12/2012
merci fraizy,mon fils ,mon petit fils et moi,on ne les aime pas crues,comme ça si ,mon mari les aiment sous toutes ses formes,bizzzzz
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- 8. patricia Le 16/12/2012
super, super tres bonne recette a éssayer, bisous-
- mamimijaneLe 16/12/2012
merci pat bizzzzz bonne soirée
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- 9. josette Le 16/12/2012
coucou mijane,superbe tes huitres gratinées,sa l'air bien délicieux.bisous
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- mamimijaneLe 16/12/2012
c'est exquis merci josette bizzzz
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