huitres gratinées au cidre.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*2 douzaines d'huitres.
*1 c à s d'huile d'olives.
*1 oignon jaune.
*500g d'endives.
*poivre.
*30g de beurre.
*30 cl de cidre.
*l'eau des huitres.
*10 cl de crème fraiche 30%.
*2 c à s de farine.
*60g de parmesan rappé.
Préparation:
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olives.
Rajouter l'oignon pelé et émincé et le faire fondre à petit feu 2/3 mn.
Rajouter les endives émincées,poivrer et laisser cuire 15 mn à tout petit feu en tournant 2 ou 3 fois.
Ouvrir les huitres,récupérer toute l'eau,la couler.
Rincer les coquilles.
Dans une casserole,mettre le cidre et l'eau des huitres.
Porter à ébullition et mettre la chair des huitres dedans,15 secondes,égoutter et réserver.
Diluer la farine avec un peu d'eau et verser dans la casserole,tourner jusqu'à ce que ça épaississe un peu,poivrer et laisser mijoter 20/25 mn,la sauce va réduire.
Rajouter la crème fraiche,laisser encore réduire 10 mn et contrôler l'assaisonnement.
Disposer les coquilles d' huitres sur une plaque allant au four.
Dans chaque coquille,mettre une c à s d'appareil (oignon endives),poser une huitre dessus,rajouter 1 à 2 c à s de sauce,couvrir d'une bonne couche de parmesan rappé.
Enfourner sous le grill quelques mn.
Bon appétit!
Commentaires
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- 1. kekeli Le 31/12/2017
Je n'aime pas les huitres crues, mais cuites j'aime, ta recette me plait !!
Je viens juste te souhaiter de bonnes fêtes de fin d'année. Je reviens le 2 janvier. Bisous-
- mamimijaneLe 31/12/2017
merci kekeli bizzzz
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- 2. choupette88 Le 30/12/2017
Coucou, je passe te souhaiter un très bon réveillon demain soir et je te dis à l'année prochaine !
Gros bisoussssssss-
- mamimijaneLe 30/12/2017
merci choupette bizzzzz
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- 3. Emmanuelle Le 29/12/2017
Quelle belle recette, je la retiens, chez nous nous n'aimons les huîtres uniquement gratinées, bisous-
- mamimijaneLe 29/12/2017
merci emmanuelle,bizzzzzzz
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- 4. josette Le 28/12/2017
superbe tes huitres!! miam!!
excellente soirée bises-
- mamimijaneLe 28/12/2017
merci josette bizzzzzzz
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- 5. Carmencita Le 28/12/2017
Je ne suis pas très huitre et je ne mange que des petites, je n'en ai jamais mangé cuites, il faudrait que j'essaie un jour peut être que ça passerait mieux. Bises-
- mamimijaneLe 28/12/2017
chez moi,il y avait que mon mari qui mangeait des huitres crues,mais gratinées ,toutes la famille se régale, bonne soirée carmen bizzz
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- 6. patricia cuisine Le 28/12/2017
jamais fait , merci bisous bonne fin de journée-
- mamimijaneLe 28/12/2017
merci pat bizzzzz
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- 7. la cuisine de poupoule Le 28/12/2017
J'adore les huitre gratiné mais je n'ai jamais fais de cette façon je note ta recette
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 28/12/2017
merci christelle bizzzzz
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- 8. yumelise Le 27/12/2017
Un beau plat festif et original ! Des huîtres gratinées je n'en ai jamais goûtées. Peut-être oserais je un jour.-
- mamimijaneLe 27/12/2017
c'est excellent, merci elise bizzzz
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