pain Bourru (sans gluten)
Pour 2 gros pains.
Ingrédients:
*200g de farine mix.
*200g de farine de sarrasin.
*200g de farine de châtaignes.
*200g de farines de maïs.
*200g de fécule de p de terre.
*8 g de sel.
(2g de petit sel pour moi).
*20g de levure fraiche de boulanger.
*60cl de vin bourru.
*40 cl d'eau tiède.
Le Bourru est un moût de raisins en fermentation,
un moût qui n'est pas encore un vin,
c'est une boisson pétillante,gazeuse,sucrée,4 à 7 ° d'alcool,
le Bourru ne se conserve pas,il se vent juste après les vendanges,les bouteilles n'ont pas de bouchon,un simple film aéré sur le goulot des bouteilles, le passage aux caisses des supermarchés est folklorique,les bouteilles doivent restées droites,sinon le liquide s'écoule.......
Préparation:
Dans le bol du robot muni de la feuille mettre:
Les farines ,la fécule,le sel,la levure émiettée ,l'eau tiède et le Bourru,
mettre en marche,1 mn sur petite vitesse ,puis 12mn vitesse moyenne,
verser dans 2 grands moules ,couvrir avec un torchon et laisser lever 2 h environ.
Pulvériser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 200° 45 à 50 mn,
les pains doivent être dorés dessus et dessous.
J'ai fait ce pain,il y a 2 mois,il était délicieux,il sentait bon,hummm !
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 09/03/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 17/11/2015
connais pas merci , super bisous-
- mamimijaneLe 17/11/2015
merci pat bizzzzzzz
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- 2. Cécile CC Le 17/11/2015
Je ne connaissais pas ce vin, ce pain doit être riche en saveurs.-
- mamimijaneLe 17/11/2015
merci cécile, oui il est très bon,bizzzzzzzz
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- 3. popote14 Le 17/11/2015
en voila un très bon pain tu est devenu une superbe petite boulangére bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 17/11/2015
merci véro, bonne journée bizzzz
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- 4. kekeli Le 17/11/2015
Je ne connaissais pas le vin bourru. Le pain doit être bon, je connaissais le pain à l'eau gazeuse...!!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 17/11/2015
merci kekeli, je connais depuis cette année,c'est un ami qui nous en a offert , bonne journée bizzzzz
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- 5. nani's kitchen Le 11/11/2015
il est superbe ton pain ! bisous-
- mamimijaneLe 11/11/2015
merci nani bizzzzzzzz
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- 6. Annick Le 10/11/2015
En voilà une bonne recette et tu m'as appris quelque chose, je ne connaissais pas le vin bourru. C'est un pain qui doit avoir bon goût. Bisous.-
- mamimijaneLe 10/11/2015
merci annick, bonne journée bizzzz
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