pains sans gluten (mix de farines)
Pour 2 pains.
ingrédients:
*250g de mix de farine sans gluten.
*+30g de farine de sarrasin.
1/2 c à c de sel fin.
(petit sel pour moi)
*2 c à s d'huile d'olives.
*10g de levure de boulanger fraiche.
*250 ml d'eau tiède.
Préparation:
Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir,mettre:
Le mix de farine,la levure émiettée,le sel,1 c à s d'huile d'olives et l'eau tiède.
Faire tourner 1 mn à petite vitesse,puis 7/8 mn vitesse moyenne,
la pâte était gluante ,j'ai rajouté 30g de farine de sarrasin et j'ai fait pétrir 5 mn de plus,
couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte,2 / 3 hà température ambiante,
quand la pâte a doublé,la dégazer,
former 2 boules et lui faire prendre la forme de 2 pains longs.
Soulever un côté et lui faire faire 1 tour sur lui même,
soulever l'autre côté et faire pareil.
Couvrir les pains avec un torchon et laisser lever 2 h environ.
Quand les pains ont bien levé,badigeonner avec un peu d'huile d'olives.
Ca permet d'avoir une belle croute.
Enfourner dans un four préchauffé sur 200°
mes pains étaient cuits en 40 mn,
sur le paquet ils disent 50mn,
tout dépend des fours et de la grosseur des pains.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 10/03/2017
Commentaires
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- 1. nani's kitchen Le 16/03/2015
ils sont superbes ! je n'ai pas encore oser me lancer dans le sans gluten hihi bisous-
- mamimijaneLe 16/03/2015
merci nani bizzzzzzzzz
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- 2. popote14 Le 16/03/2015
hum rien de meilleur que de faire son pain sois même bisous
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- mamimijaneLe 16/03/2015
tu as raison véro, c'est meilleur et moins cher, bonne semaine bizzzz
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- 3. patricia Le 16/03/2015
connais pas à tester, bisous bonne journée-
- mamimijaneLe 16/03/2015
merci pat bizzz
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- 4. lapopotteàlolo Le 16/03/2015
hum, belle idée ce pain parfait !-
- mamimijaneLe 16/03/2015
merci lolo bizzzzz
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- 5. kekeli Le 16/03/2015
Moi qui fait très souvent du pain, je n'ai pas encore tenté ce pain-là !! A tester. Bisous-
- mamimijaneLe 16/03/2015
merci kekeli, c'est spécial,mais bon pour la santé,ça fait 10 jours que j'en fait et mon mari me dit qu'il se sent mieux. ça ne vient peut etre pas du gluten,mais je vous dirais dans quelques mois ce que ça donne. bizzz
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- 6. josette Le 12/03/2015
il est superbe ton pain,j'en ai jamais fait sans gluten!! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 12/03/2015
merci josette,bizzzzz
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- 7. Carmencita Le 12/03/2015
beaux pains avec une mie aérée. Est ce que ce pain ne sèche t'il pas trop vite?? bises bonne soirée-
- mamimijaneLe 12/03/2015
merci carmen, on ne lui laisse pas le temps de sécher ...je vais en mettre un de côté et je te dirais. bizzzzzzz
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- 8. floencuisine Le 12/03/2015
parait que c'est super dur le pain sans gluten car c'est ce qui fait lever mais quand je vois ta recette ca me rassure!
a tenter-
- mamimijaneLe 12/03/2015
merci flo de passer me voir, le pain sans gluten n'est pas dur à faire,je mets de la levure fraiche et c'est ce qui fait lever le pain, la croute est un peu dure ,mais craquante ,c'est ce que nous aimons chez moi,et la mie est moelleuse, j'en ai fait 3 fois ,je n'ai pas eu le temps de poster les recettes, je me suis servie d'un mix de farines , mais je vais acheter mes farines séparément et je ferais mes mélanges moi même, je vous souhaite une belle journée.
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