pâtes à gnocchis (1ère version).
Ingrédients:
*1kg 200g de p de terre(pas de p de terre nouvelles)
-(soit 900g de purée).
*350g de farine.
*3 jaunes d'oeufs.
*1c à c de sel fin.
*poivre.
*1/2 c à c de poudre de noix de muscade.
préparation:
Ne jamais utiliser de p de terre nouvelles.
Faire cuire les p de terre dans de l'eau salée,
(la prochaine fois ce sera à la vapeur,c'est mieux).
Quand les p de terre sont cuites,les peler et les passer à la moulinette à main.
Les peser,il me reste 900g de purée sèche.
Mettre la purée dans le bol du robot muni de la feuille.
Rajouter les jaunes d'oeufs,la farine,le sel,le poivre et la noix de muscade,
mettre en marche sur petite vitesse 1 mn,puis vitesse moyenne 4/5 mn,j'ai du rajouter de farine,la pâte était trop molle,
soit les oeufs étaient trop gros,soit ma purée était trop humide.
Mettre la pâte dans une poche à douille.
Faire bouillir de l'eau salée,
appuyer régulièrement sur la poche à douille et tous les 2 cm couper avec un couteau,les gnocchis tombent dans l'eau bouillante et cuisent,quand ils remontent à la surface,ils sont cuits (2mn environ),les récupérer avec une écumoire et les poser sur un papier absorbant.
Après, vous les accommodez avec ce que vous voulez.
Mais il faut toujours les faire cuire au dernier moment.
C'est une recette "dans la peau d'un chef"sur la 2ème chaine,en semaine vers 17h 20.
Il existe des 10 aines de recettes de gnocchis.
J'ai doublé le volume des ingrédients !!!
j'ai du congeler de la pâte!
PS:La pâte est molle,c'est normal.
Bonne journée!
Date de dernière mise à jour : 01/05/2017
Commentaires
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- 1. kekeli Le 09/03/2015
J'ai moi aussi ma recette qui va pas mal, la tienne a l'air bien aussi !
Je te souhaite une bonne semaine.
Bisous-
- mamimijaneLe 09/03/2015
merci kékeli,bizzzzzzz
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- 2. lapopotteàlolo Le 08/03/2015
hum, j'adore quand ils sont fait maison !-
- mamimijaneLe 08/03/2015
merci lolo bizzzzz
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- 3. nageausoleil Le 08/03/2015
j'adore les gnocchis et toute la cuisine italienne en général, ma belle-mère , d'origine italienne , les faisait divinement bien , malheureusement j'ai pas sont tour de main , dommage !
bravo!! pour tes gnocchis , ça me met l'eau à la bouche , c'est si bon !!
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- mamimijaneLe 08/03/2015
merci gege, il existe de nombreuses sortes de gnocchis,je les mettrais au fur et à mesure que je les cuisinerais, bon dimanche bizzzz
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- 4. Francine Peyrelongue Le 08/03/2015
Bonjour Mamimijane
Je ne suis pas aussi courageuse que toi.
J'espère que tu vas bien
Bon dimanche, bisous-
- mamimijaneLe 08/03/2015
bonjour francine, comment vas tu ? moi,ça va,merci,bizzzzzzz à vous deux.
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- 5. patricia Le 07/03/2015
jamais fait ta recette me plait, bisous-
- mamimijaneLe 08/03/2015
merci pat bizzzzzzz
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- 6. fraizy Le 23/02/2015
Je n'en ai jamais fait, mais ta recette me donne enive. Bisous bisous-
- mamimijaneLe 23/02/2015
merci fraizy bizzzzzz
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- 7. josette Le 22/02/2015
coucou mijane,tu me donne envie dans refaire!! je les cuits a la vapeur,sa rend moins d'eau!! bonne soirée bisous-
- mamimijaneLe 22/02/2015
merci josette, oui,à la vapeur c'est mieux ou au micro ondes bizzzz
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