pâtes fraiches jardinières.

                                                         Pour 8 personnes.

Ingrédients:

-pour les pâtes .

*500g de farine +60g .

*5 oeufs.

-pour la jardinière:

*500g de semi concentré de tomates (ici).

*200g de lardons allumettes.

*1 c à s d'huile d'olives.

*350g de cèpes mi cuits.

*100g de petits pois congelés.

*1/2 oignon jaune.

*sel,poivre.

*1/2 c à c de basilic en poudre .

*1/4 de c à c de gingembre en poudre.

*1/4 de curcuma.

*1 c à c de thym sec.

*1 bouquet de persil.

*3 gousses d'ail.

*1 c à s de farine de maïs.

Préparer les pâtes .

Normalement,il faut 100g de farine pour 1 oeuf entier,pour des pâtes aux oeufs toutes simples.

ma pâte n'était pas assez sèche,j'ai du rajouter de la farine.

J'ai fait 910g de pâtes qui me reviennent à 0,27 E de farine et 5 oeufs de mes poules.

Faire la sauce jardinière.

Dans une sauteuse,mettre à chauffer l'huile,

Rajouter les lardons et les oignons pelés et émincés,laisser suer 4 mn,

rajouter le semi concentré de tomates,saler,poivrer,laisser cuire à petit feu  7 mn,

rajouter les petits pois ,le thym ,le basilic ,le curcuma,le gingembre,l'ail et le persil,mélanger.

Puis les cèpes mi cuits,mélanger.

Délayer la farine de maïs avec un peu d'eau et l'ajouter dans la sauce,mélanger bien,et laisser mijoter 5 mn ,réserver.

Au dernier moment faire bouillir de l'eau salée,et jeter les pâtes dedans,laisser cuire 2 à3 mn,égoutter et servir sans attendre.

Bon appétit.