recette des pâtes fraiches au laminoir.

J'avais envie d'un laminoir pour faire des ravioles et des lasagnes maison.

J'ai déjà une machine à pâtes électrique qui marche bien mais il manque toujours quelque chose....

Les enfants m'en ont offert un.

ingrédients pour les pâtes fraiches:

*500g de farine.

*5 gros oeufs.

*2 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

préparation:

Dans la cuve du robot,muni du crochet,mettre,

la farine,le sel,le poivre,faire un puits et rajouter les oeufs et l'huile d'olives.

Mettre en marche sur petite vitesse,puis vitesse moyenne,jusqu'à l'obtention d'une boule un peu souple mais pas collante.

Si la pâte est collante rajouter un peu de farine,

si elle est trop sèche rajouter un peu d'huile ou un jaune d'oeuf.

Envelopper cette boule dans un film alimentaire et la mettre au frais 2h.

Sortir la pâte du réfrigérateur,enlever le film et la diviser  en 6 morceaux.

Prendre 1 morceau de pâte et replier les autres avec un film alimentaire pour éviter qu'ils sèchent.

Fariner légèrement la pâte et l'étaler au rouleau sur 5 mm d'épaisseur,

passer une première fois la pâte au laminoir,cran1,puis recommencer une 2 ème fois,

passer au cran 2,fariner légèrement la pâte et la passer 2 fois de suite,

j'ai été jusqu'au cran 5.

Pour des pâtes fraiches,je pense que c'est bien.

Poser l'abaisse sur un linge,pour obtenir des pâtes suffisamment longues,mais pas trop longues,couper l'abaisse en deux dans le sens de la largeur.

Avant de passer à la découpe,fariner les 2 côtés de la pâte,les pâtes se sépareront facilement.

Commencer à faire passer la pâte dans l'accessoire de découpe,puis récupérer les pâtes découpées  de l'autre côté.

Déposer les sur un séchoir ou si vous n'en avez pas,sur un linge,la prochaine fois,je mettrais un linge sue un dossier de chaise et je les ferais sécher comme ça.

Recommencer avec le 2 eme morceau de pâte et jusqu'au 6 ème.

C'est un peu long à faire,mais c'est tellement bon.

Ces pâtes peuvent se déguster aussitôt,ou se garder 2 semaines au frais,ou se congeler.

Demain la recette des spaghettis.

Bon appétit!