couscous à la mijane

J'ai fait un couscous à ma façon,c'est long ,mais c'est bon,dans cette recette j'ai mis beaucoup d'ingrédients congelés,légumes,viande,mais aussi du frais,à force d'engranger dans les congélateurs,je ne sais plus ce que j'ai ,puisqu'il faut faire de la place,je prends une recette où il faut beaucoup de légumes,et c'est parti.

Pour 10 personnes.

Ingrédients: 1 poule fermière,1 kg 600g minimum,prête à cuire,1kg 200g d'agneau,dans le collier(,j'ai pris ce que j'avais).

Huile d'olives,gros sel,poivre,arrissa,2 gros oignons jaunes,6 gousses d"ail fumées,1 bouquet garni,

6 carottes (700g environ,1 kg 500g de courgette ,1 kg 500g d'aubergines,2 poivrons verts,2 poivrons rouges,

1/4 de chou pommé,1 blanc de poireau,2 poignées de petits pois,2 poignées de haricots demi secs,

1 poignée de fèves,1 boite de pois chiche(500g),

2 kg de tomates fraiches ou congelées,2 pots de concentré de tomates maison,

semoule de couscous.

Tout ce qui est congelé se voit sur les photos.

Dans une grande cocotte,20 litres celle ci,mettre 2 c à soupe d'huile d'olives,

mettre la viande à passer 20 mn,puis les carottes et les oignons pelés et émincés,10mn de plus,bien mélanger,

rajouter tous les autres légumes,ceux qui sont congelés aussi,ils dégèleront dans la cocotte,le bouquet garni et l'ail.

Quand tout est dégelé,jeter une poignée de gros sel dedans,poivrer,mélanger,rajouter le concentré de tomates,

mélanger encore et quand ça bout,baisser le feu et laisser cuire 3 heures ça ne doit pas bouillir mais frémir.

Rajouter 1 c à soupe d'arissa ,mélanger.

Faire cuire la semoule,j'ai pris des sachets rapide ,ça ne colle pas ,j'y rajoute 2 c à soupe d'huile d'olives,

mélanger ,c'est prêt,

Je dois dire aussi que je n'arrive pas à faire la semoule normale sans faire de grumeaux !!!

Je mets peu d'arissa dans le couscous,mais j'en mets dans un bol,2 c à soupe avec une louche

de sauce que je prends dans la cocotte,chacun assaisonne un peu plus s'il en a envi.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 08/04/2017

Commentaires

- 1. gucci handbags Le 04/11/2013
gucci 3000m shoes couscous à la mijane - recettes de cuisines de mamie mijane
- 2. anick Le 02/09/2013
il me va parfaitement ton couscous ; super il n'y manque rien
bises aussi
- - mamimijaneLe 02/09/2013
  merci anick,bizzzz bonne soirée !
- 3. Carmencita Le 02/09/2013
coucou mamimijane, j'essaie aussi de vider mon congélo, plus facile à remplir qu'à vider. Ca fait un moment que j'ai envie de faire un couscous, dernièrement je ne trouvais pas de citrouille alors j'ai laissé tomber parce que j'adore la citrouille dans le couscous. Pour la graine si tu veux, je montre sur mon blog comment la faire, je t'assure c'est plus facile que ce que tu ne crois. hummm tu me redonnes envie d'en faire un bisous
- - mamimijaneLe 02/09/2013
  merci carmen, c'est sympa,j'irais voir,merci bizzzzzz
- 4. evelyne Le 31/08/2013
j'arrive bibiche j'adore le couscous et le tient et trop bon bisou ma belle
- - mamimijaneLe 31/08/2013
  merci evelyne ,j'adore aussi bizzzz
- 5. josette Le 31/08/2013
un bien délicieux couscous,j'adore!! pour moi,se sera sans viande!! bonne soirée bisous
- - mamimijaneLe 31/08/2013
  merci josette,d'accord sans viande bizzzzzzzz
- 6. patricia Le 31/08/2013
j'adore ta version, bisous bon week-end ma belle
- - mamimijaneLe 31/08/2013
  merci patricia ,belle journée bizzzzz
- 7. lapopotteàlolo Le 31/08/2013
hum, jolie version savoureuse !
- - mamimijaneLe 31/08/2013
  merci lolo bizzzzzzzz
- 8. thithoad Le 31/08/2013
une très jolie mais longue préparation
- - mamimijaneLe 31/08/2013
  merci annyvonne , c'est vrai c'est long mais un bon résultat et pour 12 personnes au moins bizzzz
- 9. eglantine Le 01/06/2012
Moi le couscous j'adore!!! j'en mangerai même à c'tte heure et il est tôt LOL!!!
Mais moi en vrai pied noir je le fais aussi différement, grand merci mon amie.
Bonne journée bizzzz
- - mamimijaneLe 01/06/2012
  je ne savais que tu étais une vraie pieds noir,fais nous des recettes de là bas,j'adooore ,bizzzzz
- 10. anick Le 20/03/2012
j'en ai mangé weekend passé j'en avais une de ces envies mais préparée par une marocaine et je n'ai pas regrétté , c'est divin ; bravo
moi je sais pas rouler la graine
bisous et belle soirée
- - mamimijaneLe 20/03/2012
  moi non plus je ne sais pas rouler les graines ,c'est pour ça que j'ai pris des petits sachets précuits ,je le dis sur ma recette ,ces femmes ont un doigté pour la cuisine et les desserts !que je n'arrive pas à leurs chevilles ,on s'est régalé quand même!bizzzzzz
- 11. melayers.evelyne@ Le 18/03/2012
un bon couscous humm!!! bisous ma biche
- - mamimijaneLe 18/03/2012
  j'adoore le couscous ,merci evelyne bizzzzz

Ajouter un commentaire