roulés de filets de carpe et ses légumes du jardin.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 belle carpe.
*80g de chorizo doux.
*5 f de sauge fraiche.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de thym.
*coriandre en poudre.
*de la coriandre fraiche.
*2 pincées de sumac.
*1 gros oignon violet.
*2 tomates.
*1 courgette.
*100g de riz.
Préparation:
Vider,laver la carpe et la mettre au frais 1h.
Quand elle est bien froide,lever les filets,puis enlever la peau,comme sur la photo.
Enlever toutes les arêtes avec une pince à épiler,il n'y en a pas beaucoup et elles sont assez grosses.
Poser les filets sur du film alimentaire.
Saler,poivrer,parsemer de sumac,couper le chorizo en petits morceaux et le disposer sur chaque filet,
rajouter la coriandre fraiche et des tiges d'oignons.
Poser un filet sur l'autre,rajouter 5 feuilles de sauges fraiches sur le dessus,puis rouler en forme de boudin,en serrant bien,faire 3 tours de film.
Ficeler les deux bouts,et un peu partout par sécurité,l'eau ne doit pas rentrer,sinon ça ferait du poisson bouilli.
Faire bouillir de l'eau et plonger le boudin de carpe dans l'eau bouillante,quand l'eau frémit,baisser le feu au minimum et laisser cuire 45 mn.
Peler l'oignon,enlever le trognon des tomates,et un peu de vert de la courgette ,(si elle est tendre,ne pelez pas la courgette).
Couper les légumes en petits carrés,je me sers de "alli",en 30 s c'est fait.
Faire chauffer une poêle avec 1 c à s d'huile d'olives et faire cuire les légumes 20 mn environ,saler,poivrer,rajouter 2 pincées de coriandre en poudre.
Dans une casserole faire cuire le riz,comme indiqué sur le paquet,égoutter.
Quand les légumes sont cuits,rajouter 4 c à s de riz cuit,mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Sortir le boudin de poisson de l'eau,
enlever les ficelles et le film alimentaire,
couper en 4 parts et servir avec la préparation,légumes et riz.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 17/04/2017
Commentaires
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- 1. kekeli Le 20/06/2015
Je n'ai jamais cuisiné la carpe de cette façon, cela me tente bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous-
- mamimijaneLe 22/06/2015
merci kekeli bizzzzzzzzz
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- 2. kat Le 19/06/2015
superbe ta recette
bizz et bon W E kat
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- 3. lapopotteàlolo Le 19/06/2015
hum, belle recette savoureuse !-
- mamimijaneLe 22/06/2015
merci lolo bizzzzzz
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- 5. popote14 Le 19/06/2015
un délicieux plat de poisson bon week-end bisous
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- mamimijaneLe 22/06/2015
merci véro bizzzzzzzzz
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- 6. Carmencita Le 16/06/2015
une recette saine et savoureuse, bises-
- mamimijaneLe 16/06/2015
merci carmen bizzzzz
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