caviar d'aubergines.
Pour 1 pot de 400g.
Ingrédients:
*1 grosse aubergine.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1 pincée de piment d'Espelette.
*1 c à c d'herbes du limousin.
*1 bouquet de persil.
*4 gousses d'ail.
*2 c à s d'huile d'olives.
*2 c à s d'huile de noix.
*fleur de sel.
Préparation:
Prendre 1 aubergine bio,pour moi,je les cueille dans mon jardin.
Laver l'aubergine,la couper en 2 dans le sens de la longueur,faire des entailles dans la chair en forme de quadrillage.
Les poser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson,
saler,poivrer,parsemer d'herbes du limousin,de curcuma,de piment d'Espelette,de persil et la moitié de l'ail haché,arroser d'huile d'olives et enfourner dans un four préchauffé sur 150°,2h.
vous pouvez aussi mettre sur 90° pendant 4 h,ça donne le même résultat,
c'est en faisant des tomates confites que j'ai eu l'idée de mettre une aubergine sur la plaque.
Quand l'aubergine est cuite,mettre la chair dans le mixeur,rajouter le reste d'ail, l'huile de noix,et 1 pincée de fleur de sel,mixer 2 mn.
C'est prêt.
Ce caviar d'aubergine est exquis,j'ai fait des amuses bouches et toute la famille a adoré.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 02/05/2017
Commentaires
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- 1. jackie Le 01/10/2015
C,est vrai que la couleur n'est pas top mais qu'est-ce que c'est bon. Bisous-
- mamimijaneLe 01/10/2015
merci jackie bizzzzzzz
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- 2. KAT Le 01/10/2015
pour un bon apero
j adore bizzz kat
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- mamimijaneLe 01/10/2015
merci kat bizzzzzz
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- 3. patricia Le 01/10/2015
je passe mon tour bisous bonne journée-
- mamimijaneLe 01/10/2015
bizzzzzzz pat
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- 4. popote14 Le 01/10/2015
ses super ton caviar et en plus il se congel tu a de magnifique géraniums bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 01/10/2015
merci véro bizzzz
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- 5. kekeli Le 01/10/2015
Une recette que je n'ai jamais réalisée !!
Je vais maintenant aller voir ce que tu as publié pendant que j'étais en vacances.
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 01/10/2015
merci kekeli bizzzz
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- 6. guy59600 Le 30/09/2015
Ca doit convenir également pour l'apéritif
Très bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 01/10/2015
oui guy, c'est surtout pour les apérifs.. bizzzzzzzzzzz
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- 7. nani's kitchen Le 13/09/2015
oh quel délice sur du pain maison ! biz-
- mamimijaneLe 13/09/2015
merci nani, j'en mets sur du pain au vin de noix ..hummm ! bizzzz
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