foccacia à la mijane
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Pour 4 personnes.
Ingrédients:500g de farine, une pincée de sel,6 c à s d'huile d'olives,35 cl d'eau tiède,1 sachet de levure sèche (pour pain),pour la farce :1 beau oignon jaune,1/2 oignon rouge,4 c à s de concentré de tomate (maison)1 merguez de 15 cm ou 2 merguez normales,15 olives vertes dénoyautées ,10 olives noires dénoyautées,50g de filets d'anchois à l'huile d'olives,1 c à s d'huile d'olives,,pour la garniture du dessus 1 petite poignée d'olives noires dénoyautées et 1 petite poignée d'olives vertes dénoyautées,40g de filets d'anchois ,150g de maroilles ,1c à s d'huile d'olives.
Préparation:Faire la pâte,dans un saladier mettre la farine,la levure,
mélanger avec les mains, ajouter la levure et l'eau tiède,mélanger,
séparer la pâte en deux,laisser gonfler tant que vous préparer
la farce.
Mixer les oignons,les olives et les anchois,en garder quelques uns pour
mettre sur la farce,puis mélanger bien,oignons,olives,anchois,concentré de
tomates et merguez effilochée,ne pas saler,ni poivrer,
étaler la première boule de pâte avec les mains,faire des creux avec le
pouce ,étaler la farce dessus,mettre quelques anchois sur cette farce,
étaler l'autre boule de pâte sur le plan de travail ,puis la poser sur la farce.
Avec les pouces faire des creux,poser une olive dans chaque trou ,en quinconce,
une noire,une verte,mettre les filets d'anchois restants dessus,puis couper
le Maroïlle en cubes et le poser sur la focacia ,avec un pinceau passer un peu d'huile
d'olives sur le dessus.
Laisser gonfler la focacia crue ,jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Puis enfourner dans un four bien chaud,240° ,20 à 25 mn ,pour moi 20 mn ont suffit,
ça sent bon, hummm!
Bon appétit !
Date de dernière mise à jour : 14/03/2017
Commentaires
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- 1. sisirena Le 14/05/2013
très belle focaccia, ma Mijane
je t'en pique la recette
bisous-
- mamimijaneLe 14/05/2013
merci sisi,avec une salade ,on en a fait un repas complet bizzzzzz
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- 2. gege Le 04/05/2013
elle m'a l'air super bonne ta foccacia,mais pour moi sans maroille,merci lol
gros bisous mon amie-
- mamimijaneLe 04/05/2013
merci gege, le maroille une fois cuit ne sent pas mauvais,mais cru,!!!!!!!c'est affreux! mais tu peux mettre du gruyère ou autres fromages ,moi j'ai un peu corssé la foccacia exprés! bizzzzzzzzz mon ami
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- 3. evelyne Le 03/05/2013
bonne chance pour le concours ta recette et top bisou
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- mamimijaneLe 03/05/2013
merci evelyne bizzzzzz cocotte
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- 4. Carmencita Le 03/05/2013
elle est très réussie est surement délicieuse mais je ne suis pas anchois, quand j'en mets sur les pizzas je les enlève bises-
- mamimijaneLe 03/05/2013
merci carmen, beaucoup de personne n'aiment pas les anchois ,c'est spécial,bizzzzzzzzzz mon amie
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- 5. josette Le 03/05/2013
elle est très belle ta foccacia!!! bonne chance pour le concours,bonne soirée bisous
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- mamimijaneLe 03/05/2013
merci josette bizzzz bonne nuit !
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- 6. patricia Le 03/05/2013
tu ne peut que de gagner avec cette belle recette, bisous-
- mamimijaneLe 03/05/2013
merci pat,l'important c'est de participer,mais gagner fait plaisir bizzzzz
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