tarte sucrée,compote rhubarbe/pommes.

                                         Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*200g de beurre ramoli.

*250g de farine.

*30g de sucre en poudre.

*1 pincée de sel.

*50cl de lait.

*400g de rhubarbe.

*400g de pommes.

*3 c à s de sucre ou 2 c à s de stévia.

*1 c à c de vanille en poudre.

*1 g d'agar agar.

Préparation:

Dans un saladier,mettre la farine,le sucre,le sel,le beurre ramolli et le lait,

mélanger avec le bout des doigts,former une boule,la poser sur un film alimentaire,la recouvrir d'un autre film alimentaire et l'étaler au rouleau,(ça évite de rajouter de la farine si la pâte colle),mettre au frais 30 mn.

Peler les pommes,les vider,les couper en morceaux,peler la rhubarbe,la couper en tronçons et faire cuire le tout dans une casserole avec un peu d'eau,quand la compote est cuite,rajouter le sucre(ou l'édulcorant) et la vanille,mélanger et rajouter 1 g d'agar agar,mélanger et laisser frémir 2 mn,vider dans un saladier et laisser refroidir.

Mettre la pâte dans un moule allant au four,la piquer avec une fourchette,poser un papier cuisson dessus avec des billes ou autres et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,après 15 mn de cuisson,enlever le papier cuisson et laisser  cuire le fond de tarte 15 mn de plus .contrôler.

Garnir le fond de tarte avec de la compote sur 2 cm d'épaisseur,puis avec une poche à douille décorer le dessus selon vos fantaisies,

j'ai mis un peu d'agar agar pour que ça tienne bien à la coupe.

Bonne dégustation !