gâteau aux pommes façon tatin.
Ingrédients:
*3 belles pommes st Jean.
*1 noix de beurre+20g.
*1 c à s de miel toutes fleurs.
*5 oeufs.
*5 c à s de fécule de maïs.
*3 c à s de sucre roux + 1 c à s.
*2 c à s d'eau de fleurs d'oranger.
Evider les pommes,les peler et les couper en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Faire chauffer une poêle avec la noix de beurre.
Y déposer les rondelles de pommes et les faire passer 1 mn,rajouter 1 c à s de sucre roux et 1 c à s de miel,faire passer 2 mn,tourner les pommes et les faire passer 2 mn de plus en arrosant avec la sauce miellée (beurre fondu,sucre et miel).
Laisser refroidir à température ambiante.
Clarifier les oeufs,mettre les blancs dans un saladier et les jaunes dans l'autre.
Rajouter le sucre roux avec les jaunes,les blanchir au fouet à main,rajouter l'eau de fleur d'oranger,mélanger,puis les 20g de beurre fondu et la sauce miellé refroidie(2 c à s environ),et enfin la fécule de maïs petit à petit.
Monter les blancs en neige très fermes et les incorporer à l'appareil.
Découper un cercle de papier cuisson et le mettre au fond d'un moule à manquer.
Disposer les rondelles de pommes dessus et verser la préparation dessus.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°20 mn environ.
Contrôler avec la lame d'un couteau,elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir à température ambiante,démouler le gâteau et enlever le papier cuisson.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.
Bonne dégustation!
Commentaires
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- 1. guy59600 Le 02/08/2017
tres joli gateau il devait être bien delicieux
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 03/08/2017
merci guy bizzzz
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- 2. patricia cuisine Le 02/08/2017
une vrai bombe !! bisous-
- mamimijaneLe 02/08/2017
merci pat bizzzzzz
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- 3. La cuisine de poupoule Le 02/08/2017
Humm voilà un beau gâteau
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 02/08/2017
merci christelle bizzz
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- 4. lolo Le 02/08/2017
hum, jolie version gourmande pour ce gâteau aux pommes !-
- mamimijaneLe 02/08/2017
merci lolo bizzzz
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- 5. kekeli Le 02/08/2017
Tout à fait le genre de gâteau que j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 02/08/2017
merci kekeli bizzzzzzz
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- 6. Carmencita Le 01/08/2017
A en juger par la phot, aucun doute que vous vous êtes régalé, très léger avec la fécule. J'aurai bien pris une belle part avec mon café. Bises-
- mamimijaneLe 01/08/2017
merci carmen bizz
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- 7. jackie Le 31/07/2017
Délicieux et moelleux ce gâteau aux pommes. Bisous-
- mamimijaneLe 31/07/2017
merci jackie,bizzzzzzz
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