tiramissu ,cerises et spéculos.

               Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*2 oeufs.

*100g de sucre en poudre.

 (ou 2 c à s d'édulcorant).

*250g de mascarpone.

*1 c à s de vanille liquide.

*1 c à s de jus de citron.

*1 paquet de spéculos.

*1 pot de confiture de cerises..

*6 cerises au kirch.

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Rajouter le sucre,la vanille et le jus de citron dans les jaunes,mélanger énergiquement au fouet à main,

incorporer le mascarpone à la préparation,

monter les blancs en neige bien ferme,les rajouter à la préparation,mélanger délicatement avec une Maryse.

Mettre cette préparation dans une poche à douille (sans douille),ne pas oublier de pincer le bout de la poche.

Mettre une c à s de confiture de cerises au fond des verrines,

écraser les spéculos grossièrement en les mettant dans une poche à congélation,

rajouter 2 bonnes c à s de brisures de spéculos sur la confiture de cerises,

puis l'appareil jusqu'à  la moitié de la verrine,

mettre 1 autre couche de brisures de spéculos,puis le reste de l'appareil,

mixer le reste des spéculos et parsemer le dessus des verrines.

Disposer 3 demies  cerises au kirch.

Mettre au frais 4 h minimum,fait la veille c'est mieux.

Bonne dégustation!