endives gratinées au jambon,à ma sauce!!!!
Pour 2 personnes.
Ingrédients:
*2 belles endives.
*40 cl de vin blanc.
*40cl d'eau.
*2 tranches de jambon blanc.
*sel,poivre.
-pour la sauce:
*20g de beurre.
*1/2 c à c de noix de muscade en poudre.
*25g de gruyère rappé.
*sel,poivre.
*2 c à s de fécule de maïs.
*20 g de bleu d'Auvergne.
*20g de copeaux de parmesan.
*1 c à s de mascarpone.
Préparation:
Laver les endives,les couper en deux et les mettre dans une cocotte,
couvrir de vin blanc et d'eau,saler ,poivrer et faire cuire 7mn après la rotation de la soupape,
égoutter ,réserver ,ne pas jeter l'eau de cuisson.
Dans une casserole faire fondre le beurre,singer avec la fécule de maïs,puis rajouter 50 cl d'eau de cuisson des endives,sans cesser de tourner,laisser épaissir quelques mn,saler,poivrer,rajouter la muscade,mélanger.
Hors du feu,incorporer le bleu d'Auvergne et le parmesan.
Poser à plat les tranches de jambon,étaler 1/2 c à s de mascarpone ,puis une c à s de sauce,poser une endive dessus,rouler et mettre dans un plat à gratin,
verser la sauce dessus,parsemer de copeaux de parmesan.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°20 à 25 mn.
Déguster bien chaud.
Bon appétit!
je vous conseille d'aller voir la page suivante chez mon amie fraizy,
toutes les vanilles .ici.
Date de dernière mise à jour : 20/03/2017
Commentaires
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- 2. nani's kitchen Le 23/05/2015
mmmm j'adore les endives au jambon !!! bisoussssss-
- mamimijaneLe 23/05/2015
merci nani bizzzz
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- 3. kekeli Le 23/05/2015
A la maison on aime bien les endives au jambon, j'en fais régulièrement, alors avec ta sauce on va se régaler !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 23/05/2015
merci kekeli, bon week-end bizzzzz
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- 4. guy59600 Le 22/05/2015
une très bonne idée et ça doit changer de la tradionnelle recette
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 23/05/2015
merci guy, bon week-end bizzzzz
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- 5. Jackie Le 16/05/2015
Ta petite sauce au bleu me tente beaucoup ma chèreMArie Jeanne, ça change de la traditionnelle béchamel.Bisous-
- mamimijaneLe 16/05/2015
merci jackie, bonne soirée bizzzzz
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- 6. Valérie Le 16/05/2015
J'adore les endives au jambon et les tiennes au bleu d'auvergne et au parmesan m'ont l'air particulièrement savoureuses.
Bonne journee.-
- mamimijaneLe 16/05/2015
oui valérie, et ça change bizzzzz
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