gratin de fenouil au bleu.

                                          Pour 6 personnes.

ingrédients:

*4 belles boules de fenouil.

*sel,poivre.

*30 cl de lait 1/2 écrémé.

*20g de beurre.

*3 c à s rases de farine.

*100g de bleu de Bresse.

*20g de gruyère rappé.

Couper les tiges des fenouil,enlever les premières feuilles,les couper en 4.

Passer les morceaux dans la machine à faire les chips,ou à la mandoline pour obtenir des lamelles assez fines.

Mettre le tout dans un plat creux allant au four.

Préparer une béchamel.

Dans une casserole mettre le lait,le sel,le poivre et le beurre,garder un peu de lait froid.

Faire chauffer.

Dans un grand bol,diluer le farine avec le reste de lait froid,rajouter l'appareil de la casserole dans le grand bol,sans cesser de tourner,puis remettre l'appareil dans la casserole et faire épaissir à feu doux,2 mn.

Hors du feu,rajouter le bleu de Bresse coupé en morceaux,mélanger,vérifier l'assaisonnement .

Verser l'appareil sur le fenouil,saupoudrer de gruyère rappé.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°35mn environ,

ça cuit assez vite.

D'habitude,quand je fais cuire du fenouil,ça ne plait pas trop,mais là!!!le plat a fait l'unanimité.

Et c'est bien,parce que le fenouil est très beau dans le jardin.

Bon appétit!