crème de céleri rave et ses crustacés.
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
*1 boule de céleri rave.
*1/2 l de lait 1/2 écrémé.
*1 cube or.
*sel,poivre.
*1/2 c à c de curcuma.
*1/2 c à c de paprika.
*2 pincées de noix de muscade.
*12 belles crevettes décortiquées (congelées).
*4 belles noix de st jaques.
*4 cerneaux de noix.
*2 c à s d'huile d'olives.
*persil frais.
Préparation:
Eplucher le céleri rave,le couper en morceaux et le mettre dans une cocotte,
verser le lait et rajouter le cube or.
Faire cuire 4mn après la rotation de la soupape.
Egoutter ,réserver le bouillon de cuisson,
mettre le céleri cuit dans le bol du blinder ,saler,poivrer,rajouter le curcuma,le paprika,la noix de muscade et peu de bouillon de cuisson.
blinder finement,
contrôler l'assaisonnement,
garnir les verrines ,parsemer de brisures de cerneaux de noix,réserver au chaud.
Enlever le corail et couper les noix de st jacques en deux dans le sens de la largeur,
faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire les noix de st jacques,le corail et les crevettes ,1mn de chaque côté.
Disposer sur la crème de céleri bien chaude,
parsemer de persil frais et déguster sans attendre.
C'était le dernier céleri rave de mon jardin.
Bon appétit!
Date de dernière mise à jour : 11/03/2017
Commentaires
-
-
- 2. popote14 Le 29/01/2016
un délicieux plat qui me plait beaucoup surtout les fruits de mer hummmmm bonne après midi bisous
-
- mamimijaneLe 29/01/2016
merci véro bizzzzz
-
- 3. jackie Le 29/01/2016
Une association terre mer bien appétissante ma chère amie. Bisous et bonne journée-
- mamimijaneLe 29/01/2016
merci jackie bizzzz
-
- 4. kekeli Le 29/01/2016
Tu as toujours de superbes recettes, bravo !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2016
merci kekeli bizzzzz
-
- 5. Cécile CC Le 26/01/2016
Cela devait être délicieux, c'est vraiment très appétissant, bonne journée-
- mamimijaneLe 26/01/2016
merci cécile bizzzzz
-
- 6. soussou Le 25/01/2016
une superbe assiette qui donne vraiment envie merci !!
Bisous-
- mamimijaneLe 25/01/2016
merci soussou bizzzzzzzzzz
-
- 7. josette Le 25/01/2016
je suis désolé mijane,mais j'ai comme une impression,que je ne reçois plus la newsletter des copinautes!! je vais voir!
une superbe petite entrée qui a l'air bien délicieuse!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 25/01/2016
coucou josette, ce sont les aléas d'internet!!! de petits problèmes qui vont se rétablir , bonne semaine bizzzzzzzzz
Ajouter un commentaire