panna cotta fraises,vanille ,basilic
Pour 6 personnes.
ingrédients:50cl de crème fraiche,semi épaisse à 4%, ,50g de sucre ou de stévia,1 c à c de vanille 6 feuilles de basilic frais ,2 g d'agar agar,700g de fraises (,200g de fraises pour la présentation et 500g pour le coulis et le glaçage ,) 50g de sucre ou stévia et 1 g d'agar agar pour la dernière opération.
Préparation:Dans une casserole mettre la crème allégée avec les
feuilles de basilic,faire chauffer jusqu'à frémissement ,couper le feu,
couvrir et laisser infuser 5 mn ,enlever les feuilles de basilic,mettre le sucre,
moi je mets de la stévia, puis la vanille et l'agar agar,mélanger et faire bouillir
2 mn en mélangeant.
Mais avant,il faut faire un coulis de fraises,soit avec une centrifugeuse,
soit comme moi,mixer bien les fraises et couler avec une passette très fine,
mettre le jus dans une casserole et porter à ébullition,rajouter le sucre ou la
stévia,et l'agar agar,mélanger et laisser bouillir 2 mn ,verser 2 ou 3 cm
de ce coulis dans les verrines,mettre au frais 2 h,
et c'est à ce moment que vous faites la préparation avec la crème.
Verser sur le coulis qui a bien caillé,remettre au frais 3 h,
laver les fraises restantes ,les couper et disposer sur la crème bien caillée,
faire fondre le reste de coulis caillé et badigeonner les fraises avec ,laisser
couler un peu entres les fraises ,c'est prêt ,humm c'est bon!
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 05/03/2017
Commentaires
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- 1. sisirena Le 14/05/2013
très belle recette, certainement à tester
bisous-
- mamimijaneLe 14/05/2013
merci sisi, ça a bien plu bizzzzz
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- 2. Carmencita Le 12/05/2013
Un beau dessert bien gourmand et savoureux , j'aime beaucoup la présentation, bisous-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci carmen, contente que ma présentation te plaise,j'essaie un peu tout bizzzzz
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- 3. fougere mocci kathie katcelau Le 12/05/2013
tip top le dessert!!!!et bonne soirée kat
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- mamimijaneLe 12/05/2013
merci kathie, ça a bien plu à toute la famille bizzzz
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- 4. ginette Le 12/05/2013
hum, tu nous mets l'eau à la bouche, attention au clavier. gros bisous-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci ginette ,bonne soirée bizzzz
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- 5. gegel Le 12/05/2013
ça présente bien et c'est très bon,mais pour moi sans basilic
bisous mon amie
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- mamimijaneLe 12/05/2013
merci gégé, d'accord pas de basilic pour toi ,j'en ai semé pour mettre sur les tomates,c'est bon pour la santé bizzzzzz
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- 6. nadia Le 12/05/2013
coucou de bien belles panna cotta !! bisous bisous !!-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci nadia ,bonne soirée mon amie bizzzz
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- 7. thithoad Le 12/05/2013
une très jolie réalisation!
passes un bon dimanche-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci annyvonne bizzzzz bonne soirée
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- 8. anick Le 12/05/2013
c'est un merveilleux dessert que j'apprécie particulièrement et présentation topissime
grosse bises et bel am
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- mamimijaneLe 12/05/2013
merci anick bizzzzzzzzz bonne soirée mon amie
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- 9. kekeli Le 12/05/2013
quel beau dessert ! s'il en reste dis le moi, je viens ! bizzzz-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci kekeli, bonne fin de soirée bizzzz
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- 10. josette Le 12/05/2013
un superbe dessert bien délicieux miam miam!! bonne après-midi bisous
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- mamimijaneLe 12/05/2013
merci josette ,bon aprés midi à toi aussi bizzzzzz
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- 11. patricia Le 12/05/2013
tres beau, merci bizzz-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci pat bizzzzzzzzzzz mon amie
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- 12. lapopotteàlolo Le 12/05/2013
hum, quelle belle idée de présenter les fraises sur le dessus !-
- mamimijaneLe 12/05/2013
merci lolo bizzzzzzzzzz bonne journée
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- 13. Pounchki Le 12/05/2013
Très alléchantes , tes panna cotta ! bises et bon dimanche :)
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- mamimijaneLe 12/05/2013
merci Pouncki,bon dimanche bizzzz
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