canette aux cèpes et h verts

Pour 6 personnes :

ingrédients :1 canette de 2 kg ,plumée et vidée ,1 morceau de pain dur ,2 g d'ail sel poivre ,huile d'olives ,brisures de thym,

1 barquette de cèpes congelés ou en bocaux ,les têtes uniquement pour cette recette ,2 kg de haricots verts ,persil,ail.

Plumer,vider la canette 2 jours avant de la faire cuire,la mettre au frais.

Frotter d'ail un morceau de pain dur,le saler et poivrer, le mettre dans le ventre de la canette,saler la canette de tous les cotés,poivrer et parsemer de brisures de thym,arroser avec 2 c à soupe d'huile d'olives,recouvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180°,3 heures ,voir plus.

Les volailles fermières cuisent plus longtemps que les volailles élevées en batterie.

Ramasser vos haricots verts,les équeuter,les laver et les faire cuire à la vapeur 7 mn en cocotte mn,prendre un peu de jus de la canette et faire passer les haricots verts dans une poêle,vérifier l'assaisonnement et parsemer de persillade.

Dans une autre poêle mettre les cèpes,ceux là sont des têtes de cèpes congelées,donc mi cuits,les faire passer des 2 cotés,rajouter une persillade.

Couper la canette,la mettre dans un grand plat de service ,au centre,couper le pain qui était dans le ventre,puis mettre les cèpes d'un coté du plat et les haricots verts de l'autre,servir aussitôt.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 26/03/2017

Commentaires

- 1. hermes armreif Le 09/03/2014
hermes shop florence italy canette aux cèpes et h verts - recettes de cuisines de mamie mijane
- 2. anick Le 10/04/2013
hum il est super ce repas avec de la canette , j'ai parfois des musquettes et la chair est bien ferme, belle recette , bisous
- - mamimijaneLe 10/04/2013
  merci anick,les gosses se régalent quand ils viennent bizzzz
- 3. Jean pierre Peyrelongue Le 10/04/2013
Je sens d' ici les bonnes effluves de la persillade et des cèpes, ce doit être un régal.
Bonne journée de nous deux
Jpp et Francine
- - mamimijaneLe 10/04/2013
  merci françine et jpp bonne journée à tous les deux bizzzzzzz
- 4. gege Le 10/04/2013
délicieux ,ça donne vraiment très envie d'en manger
gros bisous
- - mamimijaneLe 10/04/2013
  merci mon ami bonne journée gege bizzzzzzzzzz
- 5. patricia Le 09/04/2013
magnifique y a pas d'autre mot bisous
- - mamimijaneLe 09/04/2013
  merci pat bizzzzzz
- 6. Carmencita Le 09/04/2013
Miam miam, trop bon en plus une canette fermière rien à voir avec le commerce, j'adoreeeeeeeeee bisousssssssssss
- - mamimijaneLe 09/04/2013
  merci carmen, je fais toujours des volailles fermières ,j'ai la chance d'en trouver pres de chez moi et j'en élève aussi,bizzzzzzzz
- 7. choupette82 Le 09/04/2013
J'adore ce genre de recette qui donne toute suite envie d’y planter la fourchette !!
bisous
- - mamimijaneLe 09/04/2013
  merci choupette ,bonne journée bizzzzz
- 8. evelyne Le 09/04/2013
des bonnes petites canette bien preparez un delice bisou ma belle
- - mamimijaneLe 09/04/2013
  merci evelyne bizzzzz bonne journée
- 9. mamimijane Le 18/06/2011
merci guy ,bon dimanche à toi et à ta famille bizzzzz
- 10. guy59600 Le 18/06/2011
un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche
bisous

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