magret de canard séché.
Aujourd'hui,une recette que j'ai pris sur le joli blog de mon amie Kekeli.
Ingrédients:
*1 magret de canard bio.
*1 kg de gros sel.
*poivre et herbes de Provence.
(ou toutes autres herbes sèches maison).
*2 pincées de piment.(rajout personnel)
Préparation:
Plumer,flamber,vider le canard(c'est une cannette) la veille et le mettre au frais.
Lever les magrets (j'en ai pris qu'un pour tester).
Verser la moitié du sel dans un moule à cake,poser le magret sur le sel côté peau en dessus,couvrir avec le reste du sel et mettre au frais 24h.
Rincer le magret à l'eau froide et bien le sécher avec un essuie tout.
Verser les herbes,le poivre et le piment dans une assiette et rouler le magret dedans,le plier dans un torchon et le mettre au fond de frigo 3 semaines.
Régalez vous.
Merci kekeli.
Commentaires
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- 1. lolo Le 21/01/2019
hum, j'en ai réalisé aussi pour les fêtes et je n'ai pas été déçue, c'est top !-
- mamimijaneLe 21/01/2019
merci lolo bizzz
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- 3. patricia cuisine Le 20/12/2018
et bien moi, j'ai oublier de me le faire !!! merci bisous-
- mamimijaneLe 20/12/2018
merci pat bizzzzz
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- 4. guy59600 Le 19/12/2018
excellent pour l’apéro j’en n’ai fais un l’an passé
unebonne soirée bises-
- mamimijaneLe 20/12/2018
merci guy bizzzz
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- 5. Emmanuelle Le 19/12/2018
Il set superbe, j'adore aussi le faire moi-même c'est bien meilleur et moins cher, bisous-
- mamimijaneLe 19/12/2018
oui,et on sait ce qu'on met dedans, bonne journée bizzzz
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- 6. Chaud devant ,je cuisine Le 19/12/2018
J'en ai fait un il est entrain de sécher dans le bas de mon frigo . La même recette .
Bisous bonne journée !-
- mamimijaneLe 19/12/2018
merci françoise bizzzz
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- 7. kekeli Le 19/12/2018
Bravo, ton magret est superbe ! Merci de ta confiance. J'espère que vous vous êtes régalés. Au mois de janvier tu seras à l'honneur sur mon blog.
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 19/12/2018
oui,on s'est régalé, bonne journée bizzz
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- 8. josette Le 18/12/2018
il est superbe ton magret fumé!!
excellente soirée bisous-
- mamimijaneLe 18/12/2018
merci josette bizzzzzzzz
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