galette rectangulaire crème aux noix.

btds9hb5-21.gifRimg0409Rimg04322017 12 311                              Pour 8/10 personnes.

Ingrédients:

* pâtes feuilletées maison.

- pour la crème aux noix.

*(1 crème pâtissière)

25 cl de lait.

*2 jaunes d'oeuf.

*40g de farine.

*70g de sucre.

*1 c à s de vanille liquide bio.

*(pour la crème aux noix).

*100g de poudre de noix.

*100g de sucre glace.

*100g de beurre pommade.

*3 jaunes d'oeuf.

*3 c à s d'alcool de noix.

-1 jaune d'oeuf pour la dorure.

*1 fève.

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Préparation:

Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

Faire une crème pâtissière.

Faire chauffer les 3/4 du lait.

Dans un bol,mettre la farine,le sucre et les jaunes d'oeuf,délayer au fouet à main,rajouter un peu de lait froid,puis le lait chaud,remettre sur le feu 2 mn pour faire épaissir,laisser refroidir.

Dans un saladier,travailler le beurre pour le rendre pommade,rajouter le sucre glace,mélanger,puis les jaunes d'oeuf,mélanger et enfin la poudre de noix et l'alcool de noix,mélanger bien.

Mélanger les 2 crèmes ensembles et mettre au frais 30 mn.

Etaler la pâte finement en 2 rectangles,1 plus grand de 1 cm tout autour.

Piquer le premier rectangle avec une fourchette en laissant 3 cm tout autour.

Garnir avec la crème aux noix,mettre la fève.

Humidifier le tour avec de l'eau.

Couvrir avec la 2 ème pâte,appuyer sur les bords pour bien les souder.

Strier le dessus selon vos idées.

Former des étoiles avec les chutes de pâte et les coller sur la galette avec un peu d'eau.

Mettre au frais 30 mn.

Préchauffer le four sur 200°.

Badigeonner à l'oeuf et enfourner 35 mn environ.

La galette doit être dorée dessus et dessous.

Bonne dégustation!

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Commentaires (22)

vanni
Elle est sublime !!
La crème aux noix un délice, et qui change de la frangipane
Merci pour ce délicieux partage.
Bon dimanche
mamimijane
merci vanni bizzzz
patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 09/01/2018
hummm comme elle devait être bonne !! bisous
mamimijane
merci pat bizzz
la cuisine de poupoule
  • 3. la cuisine de poupoule (site web) | 09/01/2018
Une belle idée cette version rectangulaire
Bonne journée
bises
mamimijane
merci christelle bizzzz
josette
une superbe galette bien appétissante!!
bonne après-midi bises
mamimijane
merci josette bizzzzzzzzz
popote14
hum un bonne galette et sa forme sa change bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzz
Emmanuelle
Quelle bonne idée que de la faire rectangulaire et en plus avec un autre parfum que de l'amande, ça change !! bisous
mamimijane
merci emmanuelle bizzzzz
kekeli
Aux noix, cela change et cela doit être drôlement bon !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
guy59600
superbegalette et bonne garniture
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzzz
choupette88
  • 9. choupette88 (site web) | 08/01/2018
Une jolie recette !
Je te souhaite une bonne soirée !
Bisousssssssss
mamimijane
merci choupette bizzzz
aggietlili
  • 10. aggietlili (site web) | 08/01/2018
Originale cette frangipane aux noix généreusement garnie ! une recette qui me plait bien...bonne soirée bisous.
mamimijane
merci malauri bizzzz
jackie
Une frangipane aux noix c'est une idée gourmande qui me plaît beaucoup. Comme quoi nous avons l'embarras du choix pour revisiter cette simple galette. Bisous et belle soirée
mamimijane
merci jackie bizzzz

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