petits bavarois fraises ,groseilles.

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                          Pour 6 bavarois individuels.

Ingrédients:

*250g de fraises.

*200g de groseilles (congelées pour moi).

*4 feuilles de gélatine.

*25 cl de crème liquide 30 %.

*1 c à c de vanille liquide.

*90g de sucre.

je sucre peu,30g pour moi.

*3 c à s de gelée de groseilles.

*1 reste de biscuit que j'avais congelé.

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Préparation:

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.

Laver ,équeuter les fraises et les groseilles,les mettre dans le blinder avec 10 cl de crème,blinder finement 2mn.

Couler la purée de fruits avec un chinois.

Verser 1/4 de la préparation dans une casserole ,faire chauffer et incorporer la gélatine essorée,mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondu.

Mettre dans un saladier avec le reste de purée de fruits coulée ,le sucre et la vanille ,mélanger et laisser refroidir.

Quand je faisais les recettes de Mercotte,il me restait toujours beaucoup de biscuit ,de pâte ,de crèmes ,alors je congelais,aujourd'hui,c'est un reste de biscuit aux amendes.

Faire des cercles dans le biscuit décongelé avec un emporte pièces.

Disposer chaque cercle dans les emporte pièces.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer à l'appareil délicatement avec une Maryse.

Verser l'appareil sur le biscuit et mettre au frais 2h minimum.

Faire fondre la gelée de groseilles,si vous ne la trouvez pas assez rouge,rajouter 2 gouttes de jus concentré de betteraves ici.

Verser la gelée sur les bavarois,

parsemer de groseilles et remettre au frais 1h de plus minimum.

Enlever les emportes pièces et servir aussitôt.

Bonne dégustation!

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Commentaires (19)

kat
  • 1. kat | 17/06/2015
il est superbe !!! et surement très très bon!! bizz kat
mamimijane
merci kat bizzzzzzzzzzzz
patricia
beau, mais je passe mon tour, bisous
mamimijane
merci pat, bonne soirée bizzzzzzz
popote14
woua sa ses une belle bavaroise une belle réalisation bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzz
kekeli
avec de bons fruits de saison !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
mamimijane
merci kekeli,bizzzzzzzzzz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 17/06/2015
hum, il est superbe ce petit bavarois !
mamimijane
merci lolo bizzzzzz
guy59600
un excellent bavarois tu me fais penser qu'il va falloir que j'aille voir les groseilles au fond du jardin comment elles sont
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy, j'ai pris des groseilles congelées,les miennes ne sont pas mures, bizzz
fraizy
hummmmmmmmmmmmmmmmmm tu me fais très envie avec tes bavarois. Bisous et bonne soirée
mamimijane
merci fraizy bizzzzzzzzzz
Carmencita
Il est superbe, on est pas groseille parce qu'on trouve que c'est acide, mais mélangé avec les fraises je pense que ça pourrait nous plaire, bises
Carmencita
Il est superbe, on est pas groseille parce qu'on trouve que c'est acide, mais mélangé avec les fraises je pense que ça pourrait nous plaire, bises
mamimijane
merci carmen, c'est vrai les groseilles rouges sont acides,mais avec les fraises du jardin ,je trouve que ça passe bien, bonne journée bizz
Valérie
quel joli petit Bavarois.
Le mélange fraise groseille est intéressant. J'y goûterais bien
mamimijane
merci valérie bizzzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 28/02/2017