éclairs au chocolat noir.(rapide)

 

h8b7zul7-21.gifHni 34Hni 352014 11 2132014 11 2122014 11 211                                                          Pour 18 éclairs.

Ingrédients:

 -pour la pâte.

*250g d'eau.

*4 g de sel.

*125g de beurre.

*165g de farine.

*250g d'oeufs(5 environ)

-pour la crème pâtissière.

*1 l de lait 1/2 écrémé.

*1 c à c de vanille en poudre.

*200g de sucre en poudre.

*240g de jaune d'oeufs.

*80g de fécule de maïs.

*3 c à s de chocolat noire en poudre.

*sucre glace(facultatif)

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Préparation:

Dans une casserole,porter à frémissement,l'eau,le sel,le sucre et le beurre,

hors du feu ajouter la farine d'un seul coup.

Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule pendant 2 mn environ,jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.

Mettre le pâton dans la cuve du robot équipé du fouet plat,faire tourner 2 /3 mn pour faire refroidir la pâte,puis incorporer les oeufs légèrement battus ,en 2 ou 3 fois (vitesse moyenne)arrêter de mélanger quand la pâte a un aspect satiné.

Pocher les éclairs sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,20/25 mn.

Faire une crème pâtissière (ici).

Rajouter le chocolat en poudre,mélanger et laisser refroidir.

Puis garnir les éclairs en les ouvrant sur le coté.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Bonne dégustation!

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Commentaires (22)

patricia
humm,j'adore bisous
mamimijane
merci pat, chez moi aussi,ils aiment bon dimanche bizzzzz
Pounchki
Un très très gros miam, j'adore les éclairs :) bises et bonne soirée !
mamimijane
merci punchki,bonne soirée bizzzzzzzzzz
gege
ça j'adore!! facile à faire et encore plus facile à manger , miam!! miam!!
mamimijane
merci gege,c'est tout simple bizzzzzzzz
ginette
hum!!! tu vas te régaler, merci pour la recette. bisous
mamimijane
merci ginette bizzzzzz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 27/11/2014
hum, belle pâte à chou !
mamimijane
merci lolo bizz
josette
miam!!!!!! que sa l'air bon,tu me donne envie avec ses superbe éclairs!! bonne journée bisous
mamimijane
merci josette bizzzzz
kekeli
Tu me donne faim avec tes bons éclairs !
Bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzzz
guy59600
un excellent dessert que ce soit chocolat , vanille , café c'est toujours un délice
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy, ça plait toujours biz
thithoad
même à cette heure tardive ils me font envie!!!
mamimijane
merci annyvonne bizzz
jackie
Ils me font vraiment envie tes éclairs ma chère Mamimijane. Des bisous
mamimijane
merci jackie bizzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 24/11/2014
miam, je t'en pique un j'adore les éclairs, bises
mamimijane
sers toi carmen,bizzzzz

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2017