éclairs au chocolat noir.(rapide)
Pour 18 éclairs.
Ingrédients:
-pour la pâte.
*250g d'eau.
*4 g de sel.
*125g de beurre.
*165g de farine.
*250g d'oeufs(5 environ)
-pour la crème pâtissière.
*1 l de lait 1/2 écrémé.
*1 c à c de vanille en poudre.
*200g de sucre en poudre.
*240g de jaune d'oeufs.
*80g de fécule de maïs.
*3 c à s de chocolat noire en poudre.
*sucre glace(facultatif)
Préparation:
Dans une casserole,porter à frémissement,l'eau,le sel,le sucre et le beurre,
hors du feu ajouter la farine d'un seul coup.
Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule pendant 2 mn environ,jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.
Mettre le pâton dans la cuve du robot équipé du fouet plat,faire tourner 2 /3 mn pour faire refroidir la pâte,puis incorporer les oeufs légèrement battus ,en 2 ou 3 fois (vitesse moyenne)arrêter de mélanger quand la pâte a un aspect satiné.
Pocher les éclairs sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,20/25 mn.
Faire une crème pâtissière (ici).
Rajouter le chocolat en poudre,mélanger et laisser refroidir.
Puis garnir les éclairs en les ouvrant sur le coté.
Saupoudrer de sucre glace (facultatif).
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 25/02/2017
Commentaires
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- 1. patricia Le 14/12/2014
humm,j'adore bisous-
- mamimijaneLe 14/12/2014
merci pat, chez moi aussi,ils aiment bon dimanche bizzzzz
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- 2. Pounchki Le 27/11/2014
Un très très gros miam, j'adore les éclairs :) bises et bonne soirée !-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci punchki,bonne soirée bizzzzzzzzzz
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- 3. gege Le 27/11/2014
ça j'adore!! facile à faire et encore plus facile à manger , miam!! miam!!
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- mamimijaneLe 27/11/2014
merci gege,c'est tout simple bizzzzzzzz
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- 4. ginette Le 27/11/2014
hum!!! tu vas te régaler, merci pour la recette. bisous-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci ginette bizzzzzz
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- 6. josette Le 27/11/2014
miam!!!!!! que sa l'air bon,tu me donne envie avec ses superbe éclairs!! bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci josette bizzzzz
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- 7. kekeli Le 27/11/2014
Tu me donne faim avec tes bons éclairs !
Bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci kekeli bizzzzzzzz
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- 8. guy59600 Le 27/11/2014
un excellent dessert que ce soit chocolat , vanille , café c'est toujours un délice
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci guy, ça plait toujours biz
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- 9. thithoad Le 26/11/2014
même à cette heure tardive ils me font envie!!!-
- mamimijaneLe 27/11/2014
merci annyvonne bizzz
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- 10. jackie Le 25/11/2014
Ils me font vraiment envie tes éclairs ma chère Mamimijane. Des bisous-
- mamimijaneLe 25/11/2014
merci jackie bizzzzzz
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- 11. Carmencita Le 24/11/2014
miam, je t'en pique un j'adore les éclairs, bises-
- mamimijaneLe 24/11/2014
sers toi carmen,bizzzzz
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