éclairs au chocolat noir.(rapide)

 

h8b7zul7-21.gifHni 34Hni 352014 11 2132014 11 2122014 11 211                                                          Pour 18 éclairs.

Ingrédients:

 -pour la pâte.

*250g d'eau.

*4 g de sel.

*125g de beurre.

*165g de farine.

*250g d'oeufs(5 environ)

-pour la crème pâtissière.

*1 l de lait 1/2 écrémé.

*1 c à c de vanille en poudre.

*200g de sucre en poudre.

*240g de jaune d'oeufs.

*80g de fécule de maïs.

*3 c à s de chocolat noire en poudre.

*sucre glace(facultatif)

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Préparation:

Dans une casserole,porter à frémissement,l'eau,le sel,le sucre et le beurre,

hors du feu ajouter la farine d'un seul coup.

Remettre sur le feu et dessécher à feu doux et à la spatule pendant 2 mn environ,jusqu'à ce qu'une fine pellicule se forme au fond de la casserole.

Mettre le pâton dans la cuve du robot équipé du fouet plat,faire tourner 2 /3 mn pour faire refroidir la pâte,puis incorporer les oeufs légèrement battus ,en 2 ou 3 fois (vitesse moyenne)arrêter de mélanger quand la pâte a un aspect satiné.

Pocher les éclairs sur une plaque recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180°,20/25 mn.

Faire une crème pâtissière (ici).

Rajouter le chocolat en poudre,mélanger et laisser refroidir.

Puis garnir les éclairs en les ouvrant sur le coté.

Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Bonne dégustation!

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Commentaires (22)

mamimijane

merci pat,
chez moi aussi,ils aiment
bon dimanche bizzzzz

patricia

humm,j'adore bisous

mamimijane

merci punchki,bonne soirée bizzzzzzzzzz

Pounchki

Un très très gros miam, j'adore les éclairs :) bises et bonne soirée !

mamimijane

merci gege,c'est tout simple bizzzzzzzz

mamimijane

merci ginette bizzzzzz

gege

ça j'adore!! facile à faire et encore plus facile à manger , miam!! miam!!

ginette

hum!!! tu vas te régaler, merci pour la recette. bisous

mamimijane

merci lolo bizz

mamimijane
  • 10. mamimijane (site web) | 27/11/2014

merci josette bizzzzz

mamimijane
  • 11. mamimijane (site web) | 27/11/2014

merci kekeli bizzzzzzzz

mamimijane
  • 12. mamimijane (site web) | 27/11/2014

merci guy,
ça plait toujours biz

mamimijane
  • 13. mamimijane (site web) | 27/11/2014

merci annyvonne bizzz

lapopotteàlolo
  • 14. lapopotteàlolo (site web) | 27/11/2014

hum, belle pâte à chou !

josette

miam!!!!!! que sa l'air bon,tu me donne envie avec ses superbe éclairs!! bonne journée bisous

kekeli

Tu me donne faim avec tes bons éclairs !
Bonne journée. Bisous

guy59600

un excellent dessert que ce soit chocolat , vanille , café c'est toujours un délice
une bonne nuit bises

thithoad

même à cette heure tardive ils me font envie!!!

mamimijane
  • 19. mamimijane (site web) | 25/11/2014

merci jackie bizzzzzz

jackie

Ils me font vraiment envie tes éclairs ma chère Mamimijane. Des bisous

mamimijane
  • 21. mamimijane (site web) | 24/11/2014

sers toi carmen,bizzzzz

Carmencita
  • 22. Carmencita (site web) | 24/11/2014

miam, je t'en pique un j'adore les éclairs, bises

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Date de dernière mise à jour : 25/02/2017