faisane au chou.

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Ingrédients:1 faisane,2 c à s d'huile d'olives,sel,poivre,8 graines de coriandre,et des herbes du limousin sèches .

1 beau chou vert.

Cuisine tasses 1 fixe 2

Préparation:Plumer,flamber,vider la faisane la veille et la mettre au frais.

Mettre la faisane dans un plat creux allant au four,saler,poivrer,écraser les graines de coriandre et les mettre dessus la faisane ,rajouter des herbes sèches du limousin,puis arroser d'huile d'olives ,couvrir d'un papier allu et enfourner dans un four préchauffé sur 180° 1h 30 mn.

Laver le chou et le faire cuire dans de l'eau salée en cocotte mn ,15mn, après la rotation de la soupape ,égoutter,

mettre la moitié des choux cuits dans une grande sauteuse,couper la faisane en morceaux et la poser sur les choux,la couvrir avec le reste des choux,verser le jus dans lequel elle a cuit ,couvrir et laisser mijoter tranquillement à feu très doux 30 mn.

La faisane est un gibier qui a la chair assez sèche,cuite de cette façon,elle devient moelleuse et parfume les choux.

Bonne appétit !

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Commentaires (16)

katcelau
  • 1. katcelau | 07/12/2013
j en ai un au congel!!il faut que je le plume!!on me la fait cadeau!!!mais les plumes c est pas un cadeau !j ai horreur de plumer.....j adore avec le chou...bizzzz kat et bon W E
mamimijane
merci kat, tu l'as congelé avec les plumes ? moi,je les plume toujours avant , bonne soirée bizzz
lapopotteàlolo
  • 2. lapopotteàlolo (site web) | 07/12/2013
hum, c'est une recette que j'ai déjà faite et j'adore le mélange de chou et de faisan
mamimijane
merci lolo, bizzzz
anick
  • 3. anick | 07/12/2013
de quoi se régaler avec une faisane , tu as le bonheur d'avoir tout un assortiment de gibier , j'ai aussi cette chance et en plus on adore
bisous et belle fin d'am
mamimijane
merci anick, bon week-end bizzz
patricia
c'est comme sa que je les préparer, c'est trop bon, bisous
mamimijane
merci patricia bon week-end bizzzzzz
Carmencita
Une faisane qui doit être bien plus goûteuse que celles du commerce et que d'ailleurs on voit très rarement sur les étals. C'est qu'avoir un mari chasseur, te permet d'avoir une variété de gibiers. Bisous
mamimijane
merci carmen, oui c'est vrai,mais il est rare que mes chasseurs m'en ramènent ,ils les donnent presque tous ,nous on n'en fait pas de cas ,bon week end bizzz
josette
bonjour ma douce,sa plairai bien a mon chéri!! je te souhaite une bonne journée bisous
mamimijane
merci josette, le mien a bien aimé bizzzzzzz
kekeli
Avoir un mari chasseur permet de faire de bons petits plat ! Bon, il faut quand même savoir cuisiner, mais comme toi tu sais très bien, pas de problème, à la maison vous devez vous régaler ! Je te souhaite un bon week-end ! Bisous
mamimijane
merci kekeli, mon mari et mon fils sont chasseurs,mon mari est garde chasse bénévole depuis qu'il est à la retraite ,alors le gibier.... bon week---end bizzzzz
criquette17
  • 8. criquette17 (site web) | 06/12/2013
un vrai régal ton plat!bisous mamijane
mamimijane
merci criquette , oui c'est bon comme ça bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 24/03/2017