boules de choux et carottes.

                                                       Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 gros chou pommé.

*800g de carottes rouges.

*100g de pain rassi.

*500g de chair à saucisses.

(pour moi,reste de rôti de porc).

*2 gros oeufs ou 3 petits.

*1 poignée d'oseille.

*1 bouquet de persil.

*3 feuilles de sauge fraiche.

*1/2 oignon jaune.

*4 échalotes.

*4 gousses d'ail fumées.

*sel,poivre.

*1 c à s d'herbes du limousin ici.

*2 pincées de curcuma.

*1/2 l de bouillon de légumes .

(ou 1 carré de bouillon de volaille dans de l'eau)

Préparation:

Faire bouillir de l'eau salée dans un grand récipient.

Laver le chou et l'ébouillanter 2 mn,égoutter et réserver.

Faire ramollir le pain rassi dans de l'eau ou du lait,l'essorer et le mettre dans un récipient,

rajouter,le persil,l'oseille et la sauge ciselés,l'oignon,les échalotes et l'ail pelés et émincés,les herbes du limousin,le curcuma,le sel,le poivre,la viande hachée et les oeufs.

Mélanger avec les mains.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Dans une grandes cocotte,mettre 1/3 des carottes (sans mettre de gras),prendre 2 feuilles de chou,les poser l'une sur l'autre et les farcir avec l'appareil,les replier en forme de grosses boules,les poser sur les carottes,tapisser  le dessus des carottes avec des boules de chou ,rajouter le 2 ème tiers de carottes,tapisser à nouveau de boules de chou,puis rajouter le 3 ème tiers de carottes.

Faire chauffer le  de bouillon de légumes et verser dans la cocotte.

Fermer et faire cuire 30 mn après la rotation de la soupape.

Déguster chaud avec une salade verte.

Bon appétit!