bûche aux gavottes aux caramel salé (2017).

e1qp9sc7-3-2.gifRimg0297Rimg0313 12017 12 162                           Pour 8 gourmands.

Ingrédients:

*120g de sucre en poudre.

*50g de farine.

*30g de fécule de maïs.

*3 oeufs.

*1 pincée de sel.

*18 gavottes au caramel salé.

*500g de crème pâtissière.ici.

*40 cl de crème fraiche 30%.

*1 c à s de vanille liquide.

*2 feuilles de gélatine.

qsbp3aow-5.gifPréparation:

Faire un biscuit.

Clarifier les oeufs,mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre et fouetter énergiquement pour faire doubler l'appareil.

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à l'appareil.

Puis incorporer délicatement la farine et la fécule.

Mixer l5 gavottes et les incorporer à l'appareil.

Verser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé sur 160°10/12 mn.

Humidifier un torchon et retourner la plaque dessus.

Enlever le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon en forme de gros boudin.

Faire une crème Madame.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau,5 mn.

Commencer par faire une crème pâtissière à la vanille,laisser refroidir à température ambiante,puis mettre au frais.

Quand la crème pâtissière a bien refroidi,monter la crème fraiche en chantilly bien ferme.

Incorporer petit à petit et délicatement les 2 crèmes.

Dérouler le biscuit,étaler une couche de 1 cm et le rouler en forme de bûche.

Couvrir entièrement la bûche avec le reste de crème.

Ecraser 3 gavottes avec les doigts et parsemer le dessus de la bûche.

Mettre au frais.

Bon appétit!

hello-252015-york-1-1.gif

N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir.

 

Commentaires (22)

Nuage de Lait
  • 1. Nuage de Lait (site web) | 27/12/2017
Vraiment appétissante ta bûche
Pas trop le courage de me lancer cette année
bonne journée
bises
jojo
mamimijane
merci jojo bizzzz
josette
je gouterai bien une tranche de ta superbe buche!!
bonne soirée bises
mamimijane
merci josette bizzzz
martine courivaud
  • 3. martine courivaud | 19/12/2017
Voilà une jolie bûche ou que j aimerai en manger tous les dimanches me dit ma femme Martine et mon fils Corentin miam miam bonne soirée et dit bonjour à ton mari
mamimijane
merci Didier, bizzz à vous trois.
la cuisine de poupoule
  • 4. la cuisine de poupoule (site web) | 18/12/2017
Une très belle bûche
Bonne journée
bises
mamimijane
merci christelle bizzzzzz
Emmanuelle
Quelle jolie bûche !!! gros bisous
mamimijane
merci emmanuelle bizzz
lolo
hum, jolie bûche bien appétissante !!
mamimijane
merci lolo bizzz
Carmencita
Une bûche bien gourmande et bien garnie, bonne fin de journée bises
mamimijane
merci carmen bizzzzz
guy59600
une très jolie bûche et une crème un peu croquante superbe
excellent après-midi bises
mamimijane
merci guy bizzzz
patricia cuisine
  • 9. patricia cuisine (site web) | 17/12/2017
félicitation, elle est magnifique bravo bisous bon dimanche
mamimijane
merci pat bizzzz
aggietlili/Marie
  • 10. aggietlili/Marie (site web) | 17/12/2017
Un bûche de Noël généreuse et gourmande ! Je te souhaite un bon dimanche :) Bises.
mamimijane
merci malaurie,bizzz
kekeli
Voilà une jolie bûche !!
Je te souhaite une bon dimanche. Bises
mamimijane
merci kekeli bizzzzzzzzzzzz

Ajouter un commentaire

Date de dernière mise à jour : 17/12/2017