comment faire des paupiettes ,dindon et porc ?

54zhjc9t-1-13.gifRimg04112015 01 191                                           Pour 40 paupiettes.

Ingrédients:

*40 escalopes de dindon très fines.

*1 kg de viande de porc (dans la gorge).

*la peau du dindon.

*sel,poivre.

*1 g de curcuma,

*1 g de paprika doux.

*1 c à c de thym sec.

*1 c à s de persil haché.

papillon-noir-1-fixe.gifComme tous les ans j'achète 2 dindons de 22 à 25 kg.

Ce ne sont pas des dindons à rôtir,c'est pour faire des rôtis,des escalopes ......

Ils sont totalement bio.

Je les prends dans une ferme près de chez moi,ils ne mangent que du blé et du maïs et courent dans les prés.

Préparation:

Trancher finement les escalopes,

au moment de la découpe du dindon,penser à réserver la peau,

la dégraisser et faire des lanières de 4/5 cm de large.

Hacher la viande de porc,

l'assaisonner,avec,le sel,le poivre,le curcuma,le paprika,le thym et le persil.

Mélanger,

poser les escalopes sur le plan de travail,

mettre une c à s de viande de porc assaisonné,

replier l'escalope de manière à faire un rouleau,

mettre une bande de peau sur le plan de travail,

poser le rouleau dessus dans le sens de la longueur,entourer le rouleau avec la peau,

ficeler.

Et voila ma réserve de paupiettes prêtes à être congelées.

Bonne journée!

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Commentaires (15)

criquette17
  • 1. criquette17 (site web) | 29/01/2015
ça c'est du boulot! mais quel plaisir a la dégustation mamijane, bisous
mamimijane
merci criquette bizzzzzz
patricia
quel merveille, bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
Nadia
Coucou !! merci pour ta recette ! je remplacerais le porc par du bœuf bisous bisous
mamimijane
oui,nadia et ce sera très bon , bizz
popote14
ils son belle tes paupiettes ses délicieux bonne journée bisous
popote14
ils son belle tes paupiettes ses délicieux bonne journée bisous
mamimijane
merci véro bizzzzzzzz
kekeli
Bravo, c'est du beau travail. Et en plus c'est bio. Beaucoup de travail, mais le résultat en vaut le coup !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
merci kekeli, bonne journée bizzz
Carmencita
tes paupiettes sont très réussies, c'est du travail mais après quel régal!!! bises
mamimijane
merci carmen, oui,aprés on sait ce qu'on mange, bizzzzz
Annick
Elles sont bien réussies tes paupiettes et toujours meilleures "fait maison". Bises.
mamimijane
merci annick bizzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 03/04/2017