pilon de dindon grand mère.

                                          Pour 4 personnes.

Ingrédients:

*1 pilon de dindon bio .ici

 (1kg300g)

*1 poignée de foin de thym.

*1 c à c de romarin.

*1 c à c sarriette.

*1 f de laurier.

*sel,poivre.

*10 gaines de coriandre.

*25 cl de vin blanc.

*1 c à s d'huile d'olives.

*1 oignon jaune.

*1 bocal de haricots verts.

*1 persillade.

Préparation:

Je ressors la brasière de grand mère,

une brasière c'est une cocotte en fonte que nos grand mères posaient sur les braises pour braiser  la viande.

Mettre la brasière sur le feu (le gaz),rajouter 1 c à s d'huile,poser 1 poignée de foin de thym,

saler,poivrer le pilon,le mettre dans la brasière et le faire dorer de tous les côtés,

parsemer,le romarin,la sarriette,la coriandre et la feuille de laurier,

rajouter l'oignon pelé et coupé en morceaux,

arroser de vin blanc.

Couvrir la brasière et laisser mijoter 2 h à petit feu.

Le vin blanc va s'évaporer et le pilon sera bien doré.

Egoutter les haricots verts,

enlever le pilon cuit,réserver au chaud,

mettre les haricots verts dans la brasière.

Rajouter une persillade,mélanger,

couper le pilon en morceaux,les poser sur les haricots,

fermer la brasière et faire mijoter 10 mn.

Servir sans attendre.

Bon appétit!