une autre façon de faire des papiettes de dindon.

Bj 20230 20bj 1 2Rimg85362017 01 30                            Pour 24 paupiettes (110/120g chacune).

Ingrédients:

*24 escalopes de dindon.

*500g de viande hachée  de dindon.

*1 crépine de porc.

*sel,poivre.

4 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil frais.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

drddyy9c-7.gifJ'ai récupéré mes 2 dindons dans une ferme,j'ai fait mes provisions pour toute l'année.voir ici..

Préparation:

Couper les escalopes assez fines,réserver,

hacher 500g de morceaux moins beaux,(escalopes ratées ect...)

Mettre dans un saladier,rajouter l'ail pelé et émincé,le persil ciselé,le thym,le curcuma,le poivre et le sel,mélanger.

Faire tremper la crépine dans de l'eau froide,la rincer et l'égoutter,

sur une planche à découper,étaler un morceau de crépine,faire attention,c'est fragile.

Sur l'autre planche à découper,poser une escalope,déposer 2 c à s de viande hachée,

rouler l'escalope pour former un boudin,

déposer ce boudin sur la crépine,

découper un grand rectangle et emmailloter le boudin de crépine pour former une paupiette.

C'est plus facile qu'avec de la ficelle et ça va plus vite.

Penser à réserver votre crépine chez votre boucher.

Je n'ai plus qu'à congeler mes paupiettes.

Bonne journée.

marie-jeanne-1.png

 

 

 

Commentaires (10)

Annick
Des paupiettes "tout volaille", j'adore! Surtout que ne n'achète que ma viande de volaille chez un producteur. Je retiens! Bises et bel après-midi.
mamimijane
merci annick, j'achète dans une ferme ,les volailles sont élevées à l'ancienne,tu les vois courir dans les prés, c'est bon au gout et pour notre santé, les poulets,les pigeons et les lapins ,je les élève . bonne journée bizz
patricia cuisine
  • 2. patricia cuisine (site web) | 31/01/2017
elles sont magnifique bisous bonne journée
mamimijane
merci pat bizzzzz
popote14
super ta recette j'aime bien cette préparation bonne journée bisous
mamimijane
merci caro bizzzzz
La cuisine de poupoule
  • 4. La cuisine de poupoule (site web) | 31/01/2017
Je en connaissais pas mais tu me donne envie de tester
Bonne journée
bises Christelle
mamimijane
merci christelle bizzz
kekeli
j'aime bien cette façon aussi !! Ensuite tu peux te régaler toute l'année avec de la bonne viande !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
mamimijane
c'est vrai,c'est pour une année et j'en donne aux enfants, biz kékéli.

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Date de dernière mise à jour : 03/04/2017