une autre façon de faire des papiettes de dindon.

Bj 20230 20bj 1 2Rimg85362017 01 30                            Pour 24 paupiettes (110/120g chacune).

Ingrédients:

*24 escalopes de dindon.

*500g de viande hachée  de dindon.

*1 crépine de porc.

*sel,poivre.

4 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil frais.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à c de thym.

drddyy9c-7.gifJ'ai récupéré mes 2 dindons dans une ferme,j'ai fait mes provisions pour toute l'année.voir ici..

Préparation:

Couper les escalopes assez fines,réserver,

hacher 500g de morceaux moins beaux,(escalopes ratées ect...)

Mettre dans un saladier,rajouter l'ail pelé et émincé,le persil ciselé,le thym,le curcuma,le poivre et le sel,mélanger.

Faire tremper la crépine dans de l'eau froide,la rincer et l'égoutter,

sur une planche à découper,étaler un morceau de crépine,faire attention,c'est fragile.

Sur l'autre planche à découper,poser une escalope,déposer 2 c à s de viande hachée,

rouler l'escalope pour former un boudin,

déposer ce boudin sur la crépine,

découper un grand rectangle et emmailloter le boudin de crépine pour former une paupiette.

C'est plus facile qu'avec de la ficelle et ça va plus vite.

Penser à réserver votre crépine chez votre boucher.

Je n'ai plus qu'à congeler mes paupiettes.

Bonne journée.

marie-jeanne-1.png

 

 

 

Date de dernière mise à jour : 03/04/2017

Commentaires

  • Annick
    Des paupiettes "tout volaille", j'adore! Surtout que ne n'achète que ma viande de volaille chez un producteur. Je retiens! Bises et bel après-midi.
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 01/02/2017
      merci annick, j'achète dans une ferme ,les volailles sont élevées à l'ancienne,tu les vois courir dans les prés, c'est bon au gout et pour notre santé, les poulets,les pigeons et les lapins ,je les élève . bonne journée bizz
  • patricia cuisine
    elles sont magnifique bisous bonne journée
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/01/2017
      merci pat bizzzzz
  • popote14
    super ta recette j'aime bien cette préparation bonne journée bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/01/2017
      merci caro bizzzzz
  • La cuisine de poupoule
    Je en connaissais pas mais tu me donne envie de tester
    Bonne journée
    bises Christelle
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/01/2017
      merci christelle bizzz
  • kekeli
    j'aime bien cette façon aussi !! Ensuite tu peux te régaler toute l'année avec de la bonne viande !!
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous
    • mamimijane
      • mamimijaneLe 31/01/2017
      c'est vrai,c'est pour une année et j'en donne aux enfants, biz kékéli.

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