curly cacahuette, brioché, au parmesan.

                                                Pour 4 personnes.

Ingrédients:

-Pour la pâte briochée salée et pour 15 personnes,(je congèle de la pâte).

*320g de farine.

*10g de levure fraiche de boulanger.

*6g de sel.

*2g de paprika fort.

*2g de poivre.

*15g de lait tiède.

*3 oeufs (moyens).

*200g de beurre ramolli.

-Pour la garniture.

*un reste de curly cacahuètes.

*20g de parmesan rappé.

*1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation:

Faire une pâte levée  sans mettre de sucre,voir ici..

Remplacer le sucre,par le sel,le paprika et le poivre.

Mettre  la pâte dans un grand saladier ,couvrir avec un film alimentaire,la laisser pousser à température ambiante 1h,puis la mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain,dégazer la pâte.

J'ai divisé mon pâton en 4 et j'ai congelé 3 boules pour faire d'autres recettes.

Etaler la pâte finement ,la découper en rectangle de 7 cm sur 5 cm.

Déposer un curly dessus et rouler la pâte en forme de boudin,pincer les bouts pour fermer.

Disposer ces minis boudins sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson en les espaçant  de 3 cm.

Couvrir avec un linge et laisser pousser la pâte (1h environ),elle va tripler.

Badigeonner à l'oeuf,saupoudrer de paprika et de parmesan rappé.

Enfourner dans un four préchauffé sur 180° 10/12 mn.

Quand la pâte et bien dorée dessus et dessous elle est cuite.

Déguster bien chaud à l'apéritif.

Bon appétit!