tarte au poireau revisitée.

                                                           Pour 6 personnes.

Ingrédients:

*1 pâte feuilletée ,voir ici.

*700g de blanc de poireau.

*2 oignons jaunes.

*2 tranches de jambon blanc.

*80g de chorizo doux.

*3 oeufs.

*20 cl de crème fraiche 12%.

*10 cl de lait 1/2 écrémé.

*120g de gruyère rappé.

*100g de mascarpone.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 c à s d'huile d'olives.

Préparation:

Faire la pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

Le lendemain étaler la pâte et la mettre dans un moule à hauts bords allant au four et recouvert de papier cuisson,

piquer le fond de tarte et le remettre au frais.

Laver les poireaux,éplucher les oignons et les émincer.

Faire chauffer une c à s d'huile d'olives dans une poêle et faire fondre les poireaux et les oignons à petit feu,20 mn environ,saler ,poivrer,laisser refroidir.

Couper finement le jambon et le chorizo.

Verser l'appareil poireaux ,oignons dans le fond de tarte bien froid,égaliser,rajouter le jambon et le chorizo,déposer des petits tas de mascarpone.

Remettre au frais,

casser les oeufs dans un grand bol,saler,poivrer ,rajouter le curcuma et le gruyère rappé,bien mélanger avec une fourchette.

Ressortir la tarte du réfrigérateur,verser l'appareil dedans et enfourner dans un four préchauffé sur 200°40 à 45 mn.

Déguster avec une salade verte.

Bon appétit!