tarte aux épinards et gorgonzola.

                                          Pour 8 personnes.

Ingrédients:

*1 pâte feuilletée.

*1kg d'épinards frais(800g cuits).

*230g de gorgonzola.

*20cl de crème liquide 4°.

3 oeufs.

*2 pincées de noix de muscade.

*20g de beurre.

*20g de gruyère rappé.

*sel,poivre.

Préparation:

Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

Ramasser les épinards au dernier moment pour qu'ils soient bien frais,

les trier,les laver et les égoutter.

Mettre le beurre dans une grande sauteuse et faire fondre les épinards,saler,poivrer,rajouter la noix de muscade ,laisser cuire 2 mn ,réserver.

Etaler la pâte et la mettre dans un plat creux allant au four,recouvert d'un papier cuisson,

égaliser les bords,piquer le fond de tarte avec une fourchette.

Garnir avec les épinards tièdes.

Dans un bol,casser les oeufs ,saler,poivrer,et incorporer la crème.

Verser l'appareil sur les épinards.

Couvrir de gorgonzola,parsemer de gruyère rappé et enfourner dans un four préchauffé sur 200°,45 à 50 mn.

La tarte doit être dorée dessus et dessous.

Déguster chaud.

Bon appétit!