Tête de veau vinaigrette.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
*1 tête de veau,désossée et ficelée de 1kg 500g.
*800g de carottes.
*1 kg de p de terre.
*1 gros oignon jaune.
*1 bouquet garni,2 clous de girofle,poivre et sel en grains.
*cornichons et capres.
*fines herbes.
*1 vinaigrette mijane.ici.
Préparation:
Mettre la tête de veau dans une cocotte mn,garnir d'eau et précuire 10 mn après la rotation de la soupape.
Enlever la tête de veau de la cocotte,jeter l'eau et la remettre dans la cocotte,couvrir largement d'eau,rajouter les carottes pelées,saler au gros sel,rajouter le bouquet garni et le poivre,faire cuire 35 mn après la rotation de la soupape,puis rajouter les p de terre épluchée,faire cuire 12 mn après la rotation de la soupape.
Faire une vinaigrette Mijane,rajouter des fines herbes.
Egoutter la tête de veau et les légumes et servir chaud,tiède ou froid,accompagnés de cornichons,capres,vinaigrettes et (ou) mayonnaise.
bon appétit !
Commentaires
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- 1. La cuisine de poupoule Le 14/04/2021
Un bien beau plat mais je passe mon tour
Bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 14/04/2021
mercin bizzz
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- 2. kekeli Le 14/04/2021
C'est un plat que je n'ai jamais fait. Tu me donnes envie de tenter car je pense qu'on aimerait !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 14/04/2021
merci bizzz
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- 3. guy59600 Le 13/04/2021
un joli plat mais je passe
une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 14/04/2021
merci bizzz
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- 4. Emmanuelle Le 13/04/2021
C'est un plat que maman apprécie beaucoup. Bonne soirée, bisous-
- mamimijaneLe 14/04/2021
merci bizzz
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- 5. Jackie Le 13/04/2021
Un plat que nous apprécions à la maison. Bises et bonne soirée-
- mamimijaneLe 14/04/2021
merci bizzz
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