petits bavarois fraises ,groseilles.
Pour 6 bavarois individuels.
Ingrédients:
*250g de fraises.
*200g de groseilles (congelées pour moi).
*4 feuilles de gélatine.
*25 cl de crème liquide 30 %.
*1 c à c de vanille liquide.
*90g de sucre.
je sucre peu,30g pour moi.
*3 c à s de gelée de groseilles.
*1 reste de biscuit que j'avais congelé.
Préparation:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.
Laver ,équeuter les fraises et les groseilles,les mettre dans le blinder avec 10 cl de crème,blinder finement 2mn.
Couler la purée de fruits avec un chinois.
Verser 1/4 de la préparation dans une casserole ,faire chauffer et incorporer la gélatine essorée,mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien fondu.
Mettre dans un saladier avec le reste de purée de fruits coulée ,le sucre et la vanille ,mélanger et laisser refroidir.
Quand je faisais les recettes de Mercotte,il me restait toujours beaucoup de biscuit ,de pâte ,de crèmes ,alors je congelais,aujourd'hui,c'est un reste de biscuit aux amendes.
Faire des cercles dans le biscuit décongelé avec un emporte pièces.
Disposer chaque cercle dans les emporte pièces.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer à l'appareil délicatement avec une Maryse.
Verser l'appareil sur le biscuit et mettre au frais 2h minimum.
Faire fondre la gelée de groseilles,si vous ne la trouvez pas assez rouge,rajouter 2 gouttes de jus concentré de betteraves ici.
Verser la gelée sur les bavarois,
parsemer de groseilles et remettre au frais 1h de plus minimum.
Enlever les emportes pièces et servir aussitôt.
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 28/02/2017
Commentaires
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- 1. kat Le 17/06/2015
il est superbe !!! et surement très très bon!! bizz kat
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- mamimijaneLe 17/06/2015
merci kat bizzzzzzzzzzzz
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- 2. patricia Le 17/06/2015
beau, mais je passe mon tour, bisous-
- mamimijaneLe 17/06/2015
merci pat, bonne soirée bizzzzzzz
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- 3. popote14 Le 17/06/2015
woua sa ses une belle bavaroise une belle réalisation bonne journée bisous
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- mamimijaneLe 17/06/2015
merci véro bizzzzzzz
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- 4. kekeli Le 17/06/2015
avec de bons fruits de saison !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises-
- mamimijaneLe 17/06/2015
merci kekeli,bizzzzzzzzzz
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- 5. lapopotteàlolo Le 17/06/2015
hum, il est superbe ce petit bavarois !-
- mamimijaneLe 17/06/2015
merci lolo bizzzzzz
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- 6. guy59600 Le 16/06/2015
un excellent bavarois tu me fais penser qu'il va falloir que j'aille voir les groseilles au fond du jardin comment elles sont
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 17/06/2015
merci guy, j'ai pris des groseilles congelées,les miennes ne sont pas mures, bizzz
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- 7. fraizy Le 11/06/2015
hummmmmmmmmmmmmmmmmm tu me fais très envie avec tes bavarois. Bisous et bonne soirée-
- mamimijaneLe 12/06/2015
merci fraizy bizzzzzzzzzz
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- 8. Carmencita Le 11/06/2015
Il est superbe, on est pas groseille parce qu'on trouve que c'est acide, mais mélangé avec les fraises je pense que ça pourrait nous plaire, bises -
- 9. Carmencita Le 11/06/2015
Il est superbe, on est pas groseille parce qu'on trouve que c'est acide, mais mélangé avec les fraises je pense que ça pourrait nous plaire, bises-
- mamimijaneLe 11/06/2015
merci carmen, c'est vrai les groseilles rouges sont acides,mais avec les fraises du jardin ,je trouve que ça passe bien, bonne journée bizz
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- 10. Valérie Le 10/06/2015
quel joli petit Bavarois.
Le mélange fraise groseille est intéressant. J'y goûterais bien-
- mamimijaneLe 10/06/2015
merci valérie bizzzzzzzz
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