friands au faisan et aux cèpes.

la même recette ,une présentation différente.

Pour 6 friands.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée escargot.ici.

*2 blancs de faisan.

*500g de cèpes frais.

*50g de chorizo doux.

*1 échalote.

*2 gousses d'ail.

*1 bouquet de persil.

*15 cl de vin blanc.

*1 c à s rase de fécule de maïs.

*1 c à s d'huile d'olives.

*sel,poivre.

*1 c à c de curcuma.

*1 /2 c à c de thym.

1 jaune d'oeuf pour la dorure.

Préparation:

Faire une pâte feuilletée la veille et la mettre au frais.

Plumer ,flamber,vider le faisan et le mettre au frais 1 nuit.

préparer la garniture,

nettoyer les cèpes et les faire cuire dans une poêle avec la c à s d'huile d'olives,réserver,

dans la même poêle,mettre à fondre l'échalote et l'ail pelés et émincés,

couper les blancs de faisan en petits cubes et les faire dorer dans la poêle,

singer,faire un roux et mouiller avec le vin blanc,saler,poivrer,rajouter le thym et le curcuma,laisser mijoter 10mn à tout petit feu,

rajouter le chorizo émincé,le persil ciselé et les cèpes,mélanger ,contrôler l'assaisonnement et laisser refroidir.

Etaler la pâte le plus finement possible,je me suis servie de mon laminoir à pâtes,la largeur est parfaite pour des friands,

couper des rectangle de 12cm sur 12 cm,

badigeonner le tour avec de l'eau,

garnir le milieu avec 2 bonnes c à s d'appareil,

rabattre les côtés pour fermer les friands ,appuyer sur les bords,

faire des striures selon vos idées,

dorer à l'oeuf.

Enfourner dans un four préchauffé sur 200° 40/45mn,

les friands doivent être bien dorés dessus et dessous.

Bon appétit !

Date de dernière mise à jour : 19/03/2017

Commentaires

- 1. Graine de faim kely Le 09/12/2016
Une recette de friands à tomber Mamimijane, j'adore!
Bises
Lova
- 2. Graine de faim kely Le 09/12/2016
Une recette de friands à tomber Mamimijane, j'adore!
Bises
Lova
- - mamimijaneLe 09/12/2016
  merci lova bizzzz
- 3. EmilieRD Le 09/12/2016
Miam, ce que ça doit être bon!
- - mamimijaneLe 09/12/2016
  merci émilie bizzzzz
- 4. Annick Le 09/12/2016
Une belle entrée festive. Voilà de quoi ravir les papilles de nos invités. Bises et très belle journée.
- - mamimijaneLe 09/12/2016
  merci annick bizzzzzzzz
- 5. josette Le 08/12/2016
je ne mange pas de gibiers,mes tes friands sont superbe!!
bonne soirée bisous
- - mamimijaneLe 08/12/2016
  merci josette bizzzzzz
- 6. patricia Le 07/12/2016
un régal !! je voudrais bien y gouter bisous
- - mamimijaneLe 07/12/2016
  merci pat bizzzzzz
- 7. Amatxi Le 07/12/2016
Bonjour Mamimijane
Je n'aime pas trop le gibier mais je ne doute pas que tes friands soient un régal.
Bisous et bonne journée
- - mamimijaneLe 07/12/2016
  merci francine bizzzz
- 8. popote14 Le 07/12/2016
ses une belle recette qui peut se retrouver sur les tables des fêtes bonne journée bisous
- - mamimijaneLe 07/12/2016
  merci véro bizzzzzz
- 9. Eglantine Le 07/12/2016
Chère mamijane quel délice ce doit être! je n'ai hélas plus de faisan, peut être les palombes feraient l'affaire?
Gros bisous et bonne journée.
- - mamimijaneLe 07/12/2016
  coucou Eglantine, oui des palombes feraient l'affaire, ce qui compte c'est que ce soit une viande maigre,tous les gibiers ont la viande maigre , et puis ça change un peu, bonne journée mon amie bizzzzzzzzzz
- 10. kekeli Le 07/12/2016
Il sont jolis tes petits friands et la garniture doit être top !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
- - mamimijaneLe 07/12/2016
  oui,nous avons apprécié, merci kekeli bizzzzz

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