Vol au vent au poulet.
Ingrédients:
*1 pâte feilletée,ici
*1 blanc de poulet cuit.
*2 échalotes.
*1 boite de champignons de Paris en lamelles (200g).
*2 c à s de farine.
*1/2 carré de bouillon de poule dégraissé.
*sel,poivre,thym,curcuma.
*2 c à s de crème épaisse 30%.
*1 noix de beurre et 1 c à s d'huile d'olives.
*1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Faire une pâte feuilletée et la mettre au frais 3 h minimum.
Faire fondre le1/2 carré de bouillon de volaille dans 1/2 l d'eau.
Dans une casserole faire fondre 1 noix de beurre avec 1 c à s d'huile d'olives et faire dorer les échalotes pelés et émincées,rajouter le blancs de poulet coupés en petits dès et les champignons de Paris égouttés,faire passer le tout 2 mn.
Faire un roux et mouiller avec le bouillon de volaille,laisser épaissir,saler,poivrer,parsemer de thym et de curcuma,rajouter 2 c à s de crème à 30%.
Etaler la pâte finement,faire 8 ronds avec des emportes pièces,déposer 4 ronds sur une plaque recouverte de papier cuisson,mouiller les contours avec un pinceau et de l'eau,avec un emporte pièce plus petit enlever un cercle sur les 4 autres ronds ,déposer le ronds percer sur le premier rond,piquer le fond,badigeonner à l'oeuf et enfourner dans un four préchauffé sur 200% 25 mn environ.
Garnir les fonds avec l'appareil,couvrir avec le petit châpeau feuilleté.
Servir sans attendre.
Bon appétit !
Commentaires
-
- 1. josette Le 21/02/2021
très appétissant tes superbe vol au vent!!
bonne soirée et bonne semaine.
bisous-
- mamimijaneLe 22/02/2021
merci bizzzz
-
- 2. Manel Le 19/02/2021
Hummmm....un fait maison très appétissant. ..bravo !!
Bizzzzz-
- mamimijaneLe 19/02/2021
merci bizzz
-
- 3. kekeli Le 19/02/2021
Les faire soi-même, c'est bien meilleur. Ta petite entrée me plaît beaucoup !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous-
- mamimijaneLe 19/02/2021
merci bizzz
-
- 4. Emmanuellle Le 18/02/2021
Ils sont gourmands tes vols au vent. Bonne fin de journée, bisous-
- mamimijaneLe 18/02/2021
merci bizzz
-
-
- 6. guy59600 Le 18/02/2021
une excellente entrée j'adore
un très bon après-midi bises-
- mamimijaneLe 18/02/2021
merci bizzz
Ajouter un commentaire