bûche aux gavottes aux caramel salé (2017).
Pour 8 gourmands.
Ingrédients:
*120g de sucre en poudre.
*50g de farine.
*30g de fécule de maïs.
*3 oeufs.
*1 pincée de sel.
*18 gavottes au caramel salé.
*500g de crème pâtissière.ici.
*40 cl de crème fraiche 30%.
*1 c à s de vanille liquide.
*2 feuilles de gélatine.
Préparation:
Faire un biscuit.
Clarifier les oeufs,mettre les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre et fouetter énergiquement pour faire doubler l'appareil.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement à l'appareil.
Puis incorporer délicatement la farine et la fécule.
Mixer l5 gavottes et les incorporer à l'appareil.
Verser sur une plaque allant au four et recouverte d'un papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé sur 160°10/12 mn.
Humidifier un torchon et retourner la plaque dessus.
Enlever le papier cuisson et rouler le biscuit avec le torchon en forme de gros boudin.
Faire une crème Madame.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau,5 mn.
Commencer par faire une crème pâtissière à la vanille,laisser refroidir à température ambiante,puis mettre au frais.
Quand la crème pâtissière a bien refroidi,monter la crème fraiche en chantilly bien ferme.
Incorporer petit à petit et délicatement les 2 crèmes.
Dérouler le biscuit,étaler une couche de 1 cm et le rouler en forme de bûche.
Couvrir entièrement la bûche avec le reste de crème.
Ecraser 3 gavottes avec les doigts et parsemer le dessus de la bûche.
Mettre au frais.
Bon appétit!
N'oubliez pas de cliquer sur les photos pour les agrandir.
Date de dernière mise à jour : 17/12/2017
Commentaires
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- 1. Nuage de Lait Le 27/12/2017
Vraiment appétissante ta bûche
Pas trop le courage de me lancer cette année
bonne journée
bises
jojo-
- mamimijaneLe 27/12/2017
merci jojo bizzzz
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- 2. josette Le 19/12/2017
je gouterai bien une tranche de ta superbe buche!!
bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 19/12/2017
merci josette bizzzz
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- 3. martine courivaud Le 19/12/2017
Voilà une jolie bûche ou que j aimerai en manger tous les dimanches me dit ma femme Martine et mon fils Corentin miam miam bonne soirée et dit bonjour à ton mari-
- mamimijaneLe 19/12/2017
merci Didier, bizzz à vous trois.
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- 4. la cuisine de poupoule Le 18/12/2017
Une très belle bûche
Bonne journée
bises-
- mamimijaneLe 18/12/2017
merci christelle bizzzzzz
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- 5. Emmanuelle Le 17/12/2017
Quelle jolie bûche !!! gros bisous-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci emmanuelle bizzz
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- 6. lolo Le 17/12/2017
hum, jolie bûche bien appétissante !!-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci lolo bizzz
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- 7. Carmencita Le 17/12/2017
Une bûche bien gourmande et bien garnie, bonne fin de journée bises-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci carmen bizzzzz
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- 8. guy59600 Le 17/12/2017
une très jolie bûche et une crème un peu croquante superbe
excellent après-midi bises-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci guy bizzzz
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- 9. patricia cuisine Le 17/12/2017
félicitation, elle est magnifique bravo bisous bon dimanche-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci pat bizzzz
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- 10. aggietlili/Marie Le 17/12/2017
Un bûche de Noël généreuse et gourmande ! Je te souhaite un bon dimanche :) Bises.-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci malaurie,bizzz
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- 11. kekeli Le 17/12/2017
Voilà une jolie bûche !!
Je te souhaite une bon dimanche. Bises-
- mamimijaneLe 17/12/2017
merci kekeli bizzzzzzzzzzzz
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