bûche tout chocolat.(2016)
Pour 10 à 12 personnes.
ingrédients:
-Pour la génoise.
*4 oeufs.
*125g de sucre en poudre.
*125g de farine.
*50g de poudre de chocolat 100% cacao sans sucre.
-Pour la crème Madame.
*1/2 l de lait demi écrémé.
*6 jaunes d'oeufs.
*6 c à s de fécule de maïs.
*100g de sucre en poudre.
*200g de chocolat noir à pâtisser.
*40g de crème fraiche 30%.
*1 sachet de "chantiprix".
*1 sachet de sucre vanillé.
Préparation:
Faire la génoise,
Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs et le sucre,les battre au fouet à main jusqu'à ce qu'ils moussent,
monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil,
mélanger le cacao et la farine et la tamiser,
incorporer petit à petit avec une Maryse le mélange farine cacao à l'appareil,
mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.
Verser l'appareil et égaliser avec une spatule,
enfourner dans un four préchauffé sur 180° 10 mn.
Sortir la génoise du four,
humecter un linge propre ,
Mettre la génoise cuite dessus à l'envers,
retirer le papier cuisson et rouler le biscuit ,
réserver au frais.
Faire la crème Madame.
Faire une crème pâtissière,ici.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain Marie ou au micro ondes,
rajouter le chocolat fondu dans la crème pâtissière chaude,mélanger et laisser refroidir.
Mettre un saladier dans le congélateur,
quand la crème pâtissière est froide,
mélanger le sucre vanillé et le "chantiprix".
Sortir le saladier du congélateur,y verser la crème fraiche et la monter,rajouter le mélange sucre vanillé et "chantiprix "et serrer la chantilly,
Détendre la crème pâtissière au chocolat avec un fouet à main et rajouter petit à petit la chantilly.
Dérouler le biscuit,
le recouvrir de crème,égaliser et rouler en vous aidant du torchon,
parer les bouts,
étaler de la crème tout autour avec une spatule souple,
garnir une poche à douille de crème et décorer la bûche.
Mettre au frais et déguster.
Joyeux Noël.
Date de dernière mise à jour : 26/02/2017
Commentaires
-
- 1. Annick Le 23/12/2016
De quoi se régaler le soir de Noël et puis moi, j'adore le chocolat! De très belles fêtes de fin d'année. Bises.-
- mamimijaneLe 23/12/2016
merci annick, bonnes fêtes de fin d'année,bizzzzz
-
- 2. thithoad Le 19/12/2016
mm! ça plairait à mes gourmands!! bises et bonne semaine-
- mamimijaneLe 19/12/2016
merci annyvonne bizzzzz
-
-
- 4. fraizy Le 18/12/2016
Hummmmmmmmmmmmmmm une bûche comme je les aime. Bisous et bonne journée Mamimijane-
- mamimijaneLe 18/12/2016
merci fraizy bizzzz
-
- 5. josette Le 18/12/2016
excellent dimanche mijane!! bises -
- 6. kekeli Le 18/12/2016
Elle est superbe ta buche !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous-
- mamimijaneLe 18/12/2016
merci kekeli bizz
-
- 7. guy59600 Le 17/12/2016
superbe bûche j'aime bien au chocolat c'est delicieux aussi
Une bonne soirée bises -
- 8. guy59600 Le 17/12/2016
superbe bûche j'aime bien au chocolat c'est delicieux aussi
Une bonne soirée bises-
- mamimijaneLe 18/12/2016
merci guy bizzzzz
-
- 9. annie Le 17/12/2016
elle est splendide ta b^che,bravo bisoussssssssss
-
- mamimijaneLe 17/12/2016
merci annie bizzzz
-
- 10. orlando Le 17/12/2016
wouaouhhh !
super
superbe
bises.-
- mamimijaneLe 17/12/2016
merci orlando bizzzzzz
-
- 11. josette Le 17/12/2016
waouh!! elle est superbe et bien appétissante ta buche! miam!!
bon week-end bisous-
- mamimijaneLe 17/12/2016
merci josette ,bizzzz
Ajouter un commentaire