comment faire des paupiettes ,dindon et porc ?
Pour 40 paupiettes.
Ingrédients:
*40 escalopes de dindon très fines.
*1 kg de viande de porc (dans la gorge).
*la peau du dindon.
*sel,poivre.
*1 g de curcuma,
*1 g de paprika doux.
*1 c à c de thym sec.
*1 c à s de persil haché.
Comme tous les ans j'achète 2 dindons de 22 à 25 kg.
Ce ne sont pas des dindons à rôtir,c'est pour faire des rôtis,des escalopes ......
Ils sont totalement bio.
Je les prends dans une ferme près de chez moi,ils ne mangent que du blé et du maïs et courent dans les prés.
Préparation:
Trancher finement les escalopes,
au moment de la découpe du dindon,penser à réserver la peau,
la dégraisser et faire des lanières de 4/5 cm de large.
Hacher la viande de porc,
l'assaisonner,avec,le sel,le poivre,le curcuma,le paprika,le thym et le persil.
Mélanger,
poser les escalopes sur le plan de travail,
mettre une c à s de viande de porc assaisonné,
replier l'escalope de manière à faire un rouleau,
mettre une bande de peau sur le plan de travail,
poser le rouleau dessus dans le sens de la longueur,entourer le rouleau avec la peau,
ficeler.
Et voila ma réserve de paupiettes prêtes à être congelées.
Bonne journée!
Date de dernière mise à jour : 03/04/2017
Commentaires
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- 1. criquette17 Le 29/01/2015
ça c'est du boulot! mais quel plaisir a la dégustation mamijane, bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2015
merci criquette bizzzzzz
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- 3. Nadia Le 29/01/2015
Coucou !! merci pour ta recette ! je remplacerais le porc par du bœuf bisous bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2015
oui,nadia et ce sera très bon , bizz
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- 4. popote14 Le 29/01/2015
ils son belle tes paupiettes ses délicieux bonne journée bisous -
- 5. popote14 Le 29/01/2015
ils son belle tes paupiettes ses délicieux bonne journée bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2015
merci véro bizzzzzzzz
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- 6. kekeli Le 29/01/2015
Bravo, c'est du beau travail. Et en plus c'est bio. Beaucoup de travail, mais le résultat en vaut le coup !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous-
- mamimijaneLe 29/01/2015
merci kekeli, bonne journée bizzz
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- 7. Carmencita Le 23/01/2015
tes paupiettes sont très réussies, c'est du travail mais après quel régal!!! bises-
- mamimijaneLe 23/01/2015
merci carmen, oui,aprés on sait ce qu'on mange, bizzzzz
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- 8. Annick Le 23/01/2015
Elles sont bien réussies tes paupiettes et toujours meilleures "fait maison". Bises.-
- mamimijaneLe 23/01/2015
merci annick bizzzzzz
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