tarte feuilletée aux pruneaux et alcool de pêches.

                                                       Pour 2 tartes de 4/5 personnes.

Ingrédients:

*150g de farine.

*150g de beurre congelé.

*75 g d'eau glacée.

*1 pincée de sel.

*300g de pruneaux dénoyautés.

*1 verre à liqueur d'alcool de pêches.

*eau.

*2 c à s de sucre.

Préparation:

Faire une pâte feuilletée rapide "escargot"voir ici.

la mettre au frais 12 h minimum.

Mettre les pruneaux  dans un grand bol,rajouter l'alcool de pêches,couvrir d'eau,2 petits verres à liqueur à peu près).

Laisser gonfler les pruneaux toute une nuit.

Le lendemain mettre le tout dans le mixeur,rajouter le sucre et mixer 1mn,réserver.

Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur,

la poser sur du papier cuisson.

l'aplatir avec les mains et l'étaler au rouleau,

poser la pâte avec le papier cuisson directement dans le moule,appuyer pour qu'elle prenne la forme du moule,

découper la pâte en trop.

Piquer le fond avec une fourchette,déposer un autre papier cuisson sur le fond et verser des billes de céramique dessus.(ou des haricots secs...)

Passer le moule et sa pâte 5 mn au congélateur. OUI.OUI.

Préchauffer le four sur 200°,sortir le moule du congélateur et le mettre directement dans le four bien chaud,30/35mn environ.

C'est le choc thermique qui fait doubler le feuilletage.

Enlever les billes de céramique et le papier cuisson,

garnir le fond de tarte avec la préparation aux pruneaux.

Avec cette quantité de pâte vous pouvez faire une grande tarte pour 10/12 personnes ou 2 petites pour 4/5 personnes.

Bonne dégustation!