Tarte fraises et rhubarbes.

                                  pour 6 gourmands.

Ingrédients:

*1 pâte feuilletéeici

*1 botte de rhubarbe.

*500g de fraises.

*2 pointes d'agar agar.

*50g de sucre.

(ou 40g de sucre de fleurs de coco).

*2 c à s de gelée de fraises.

Préparation:

Faire une pâte feuilletée la veille et la metttre au frais.

Faire une comptée de rhubarbe;éplucher les tiges ,les couper en tronçons,les mettre dans une poêle,rajouter la moitié du sucre et faire cuire 30 mn à petit feu,rajouter une pointe d'agar agar et laisser cuire 2 mn,réserver.

Faire une compotée de fraises avec les 3/4 des fraises,équeuter les fraises ,les couper en morceaux,les mettre dans une poêle,rajouter le reste de sucre et faire cuire à petit feu 12 mn,rajouter 1 pointe d'agar agar et laisser mijoter 2 mn de plus,réserver.

Etaler la pâte finement,foncer un moule,piquer le fond avec une fourchette et garnir avec la compotée de rhubarbe.

Enfourner dans un four préchauffé sur 200°20 mn,sortir la tarte du four,verser la compotée de fraises sur la rhubarbe et remettre au four,8/10mn,à contrôler.

Couper les fraises restantes en lamelles et les disposer sur la tarte.

Faire fondre la gelée de fraises et badigeonner le dessus de la tarte.

Bonne dégustation !