tropézienne,fraise et crème vanille.

77212679-1-1.gifHni 72014 08 1212014 08 12                                          pour 8 personnes.

Ingrédients:

-300g de farine.

-1 pincée de sel.

-125g de beurre fondu.

-3 c à s de sucre en poudre.

-10g de levure.

-3 oeufs

 + 1 jaune.

-1 crème pâtissière.

-40cl de lait 1/2 écrémé.

-4 c à s de sucre en poudre.

-3 c à s de fécule de maïs.

-4 jaune d'oeufs.

-1 c à s de vanille liquide.

-400g de fraises.

-3 c à s de gelée de fraises.

-perles de sucre.

sepa-lotus-1-1.jpgPréparation:

faire une pâte briochée,

Je fais ma pâte sans pétrissage (voir ici).

Etaler la pâte directement sur une plaque allant au four,recouverte d'un papier cuisson,7 mm d'épaisseur,surtout pas plus d'1 cm,elle quadruple avant de passer au four,puis double une fois au four.

 Faire un rond avec un emporte pièce  de 20 cm de diamètre ,enlever la pâte en trop,couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte dans un four éteint ,4/5 h.

Badigeonner à l'oeuf ,

saupoudrer de perles de sucre et enfourner dans un four froid,mettre sur 150°,35 mn environ.

Laisser refroidir.

Faire une crème pâtissière à la vanille  voir ici.

Laisser refroidir.

Laver les fraises et les équeuter.

Couper la brioche en deux,dans le sens de la largeur.

Garnir la première partie de crème à la vanille,disposer de belles fraises bien mures tout autour,couper les autres en morceaux et garnir le centre.

Faire fondre la gelée de fraises et la vider sur les fraises.

Remettre le chapeau perlé sur la brioche,

poser 2 belles fraises dessus après les avoir trempées dans de la gelée.

Servir frais .

Bonne dégustation!

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Commentaires (26)

Sorawel
Mmmhhh cette tropezienne me met l eau a la bouche! Bises
mamimijane
merci ,bonne semaine,bizzzzzzz
virginie moreau
  • 2. virginie moreau (site web) | 26/08/2014
Je ne savais pas qu'on pouvait mettre des fraises dans une tropézienne !!!!! c'est trop trop sympa !!!!!!!!!
mamimijane
merci virginie, je ne savais pas non plus jusqu'à ce que j'en mettes, et ça a bien plu , j'ai de droles d'idées tout même !! bonne soirée bizzzzzz
criquette17
  • 3. criquette17 (site web) | 22/08/2014
hum j'aime la tropézienne mais celle la digne d'un pâtissier , elle est splendide, bien levée et certainement très gouteuse, merci de ta recette mamijane
mamimijane
merci criquette ,bonne nuit bizzzzz
Vicoquette
Qu'elle est belle!!!!!
mamimijane
merci vic,bizz
lapopotteàlolo
  • 5. lapopotteàlolo (site web) | 22/08/2014
hum, un de mes desserts préférés ! je ne connaissais pas avec des fraises et ce doit être excellent !
mamimijane
merci lolo, je l'ai revisité avec des fraises, bizzzzzz
kekeli
Avec des fraises en plus, trop bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bizzz
mamimijane
merci kekeli bizzzzzz
patricia
hummm, j'adopte, bisous
mamimijane
merci pat bizzzzzz
guy59600
un dessert que je n'ai jamais réalisé il va falloir que j'en fasse une un de ces jours
une bonne nuit bises
mamimijane
merci guy bizzzzzzzz
mymy cuisine
  • 9. mymy cuisine (site web) | 18/08/2014
Hummm j'en veux, j'en veux, j'en veux!!!!
mamimijane
merci mymy, bizzzzzzzz
nani's kitchen
  • 10. nani's kitchen (site web) | 17/08/2014
elle est magnifique cette tropézienne ! bisous
mamimijane
merci nani bizzzzzzz
Carmencita
  • 11. Carmencita (site web) | 16/08/2014
très belle et gourmande, une idée top avec les fraises, bisous bon weekend
mamimijane
merci carmen bizzzzz
Jackie
J'adore ton idée d'y intégrer des fraises à ceste tropézienne. Des bisous
mamimijane
merci jackie, chez moi,ils ont bien appréciés ,bizzzz
fraizy
Hummmmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche Miam miam. Bisous et bon week end
mamimijane
merci fraizy, bonne nuit bizzzzzzz

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Date de dernière mise à jour : 22/02/2017