tropézienne,fraise et crème vanille.
pour 8 personnes.
Ingrédients:
-300g de farine.
-1 pincée de sel.
-125g de beurre fondu.
-3 c à s de sucre en poudre.
-10g de levure.
-3 oeufs
+ 1 jaune.
-1 crème pâtissière.
-40cl de lait 1/2 écrémé.
-4 c à s de sucre en poudre.
-3 c à s de fécule de maïs.
-4 jaune d'oeufs.
-1 c à s de vanille liquide.
-400g de fraises.
-3 c à s de gelée de fraises.
-perles de sucre.
Préparation:
faire une pâte briochée,
Je fais ma pâte sans pétrissage (voir ici).
Etaler la pâte directement sur une plaque allant au four,recouverte d'un papier cuisson,7 mm d'épaisseur,surtout pas plus d'1 cm,elle quadruple avant de passer au four,puis double une fois au four.
Faire un rond avec un emporte pièce de 20 cm de diamètre ,enlever la pâte en trop,couvrir avec un torchon et laisser pousser la pâte dans un four éteint ,4/5 h.
Badigeonner à l'oeuf ,
saupoudrer de perles de sucre et enfourner dans un four froid,mettre sur 150°,35 mn environ.
Laisser refroidir.
Faire une crème pâtissière à la vanille voir ici.
Laisser refroidir.
Laver les fraises et les équeuter.
Couper la brioche en deux,dans le sens de la largeur.
Garnir la première partie de crème à la vanille,disposer de belles fraises bien mures tout autour,couper les autres en morceaux et garnir le centre.
Faire fondre la gelée de fraises et la vider sur les fraises.
Remettre le chapeau perlé sur la brioche,
poser 2 belles fraises dessus après les avoir trempées dans de la gelée.
Servir frais .
Bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 22/02/2017
Commentaires
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- 1. Sorawel Le 08/09/2014
Mmmhhh cette tropezienne me met l eau a la bouche! Bises-
- mamimijaneLe 08/09/2014
merci ,bonne semaine,bizzzzzzz
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- 2. virginie moreau Le 26/08/2014
Je ne savais pas qu'on pouvait mettre des fraises dans une tropézienne !!!!! c'est trop trop sympa !!!!!!!!!-
- mamimijaneLe 26/08/2014
merci virginie, je ne savais pas non plus jusqu'à ce que j'en mettes, et ça a bien plu , j'ai de droles d'idées tout même !! bonne soirée bizzzzzz
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- 3. criquette17 Le 22/08/2014
hum j'aime la tropézienne mais celle la digne d'un pâtissier , elle est splendide, bien levée et certainement très gouteuse, merci de ta recette mamijane-
- mamimijaneLe 22/08/2014
merci criquette ,bonne nuit bizzzzz
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- 5. lapopotteàlolo Le 22/08/2014
hum, un de mes desserts préférés ! je ne connaissais pas avec des fraises et ce doit être excellent !-
- mamimijaneLe 22/08/2014
merci lolo, je l'ai revisité avec des fraises, bizzzzzz
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- 6. kekeli Le 22/08/2014
Avec des fraises en plus, trop bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bizzz-
- mamimijaneLe 22/08/2014
merci kekeli bizzzzzz
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- 8. guy59600 Le 21/08/2014
un dessert que je n'ai jamais réalisé il va falloir que j'en fasse une un de ces jours
une bonne nuit bises-
- mamimijaneLe 22/08/2014
merci guy bizzzzzzzz
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- 9. mymy cuisine Le 18/08/2014
Hummm j'en veux, j'en veux, j'en veux!!!!-
- mamimijaneLe 18/08/2014
merci mymy, bizzzzzzzz
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- 10. nani's kitchen Le 17/08/2014
elle est magnifique cette tropézienne ! bisous-
- mamimijaneLe 17/08/2014
merci nani bizzzzzzz
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- 11. Carmencita Le 16/08/2014
très belle et gourmande, une idée top avec les fraises, bisous bon weekend-
- mamimijaneLe 16/08/2014
merci carmen bizzzzz
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- 12. Jackie Le 16/08/2014
J'adore ton idée d'y intégrer des fraises à ceste tropézienne. Des bisous-
- mamimijaneLe 16/08/2014
merci jackie, chez moi,ils ont bien appréciés ,bizzzz
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- 13. fraizy Le 15/08/2014
Hummmmmmmmmmm tu me mets l'eau à la bouche Miam miam. Bisous et bon week end-
- mamimijaneLe 15/08/2014
merci fraizy, bonne nuit bizzzzzzz
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