tartinettes apéro.(sans gluten)

Ingrédients:

Pour les tourtes.

*150g de farine mix.

*150g de farine de sarrasin.

*150 de farine de maïs.

*150g de fécule de p de terre.

*100g de poudre de noisettes.

*2 g de piment d'Espelette.

*8g de sel.

(5g pour moi).

*12g de levure fraiche de boulanger.

*30cl de vin de noix.

*30cl d'eau tiède.

Pour la garniture:

*1 pot de caviar d'aubergines.

*1 pot de tomates confites.

Préparation:

faire le pain sans gluten.

Dans la cuve du robot mettre,

les farines,la fécule,le sel,le piment d'Espelette,la poudre de noix,la levure émiettée,le vin de noix et l'eau tiède.

Mettre en marche 1mn à petite vitesse,puis 10 mn vitesse moyenne,

verser sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson,

si vous voulez des tourtes pas trop épaisses et croustillantes poser des saladiers huilés sur la pâte elle va s'étaler en rond et pas trop gonfler.

si vous voulez des tourtes bien bombées,mettre un peu plus de pâte ,elle va s'étaler  puis  gonfler jusqu'à remplir le saladier.

laisser reposer 2 h environ.

Vaporiser d'huile de noix et enfourner dans un four préchauffé sur 200° 30 mn environ.

Découper de belles tranches de pain,pas trop épaisses 5mm,

les tartiner de caviar d'aubergines 2/3 mm d'épaisseur,

disposer des tomates confites sur une tartine sur deux.

Découper le pain en biseau et disposer sur une assiette de service.

A votre santé!