tarte briochée aux fraises.
Pour 6 personnes.
Ingrédients:
---Pour la pâte levée et pour faire 4 tartes.
*425g de farine.
*3 g de sel.
*58g de sucre.
*35g de lait.
*3 oeufs.
*20 g de levure fraiche de boulanger.
*200g de beurre.
*1 jaune d'oeuf pour la dorure.
---pour le crème pâtissière.
*1/2 l de lait demi écrémé.
*4 jaunes d'oeufs.
*3 c à s de sucre en poudre.
*3 c à s de fécule de maïs.
*15 tombées d'HE de bergamote.
*1 c à s de vanille liquide.
---pour la garniture.
*250g de fraises .
*2 c à s de gelée de fraises.
Préparation:
Faire une pâte levée la veille et la mettre au frais. voir ici.
Faire une crème pâtissière ,voir ici.
Avec cette quantité de pâte vous pouvez faire 4 tartes pour 6 personnes.
J'ai utilisé 1/4 de la pâte,
Etaler la pâte finement ,la disposer dans un moule allant au four recouvert de papier cuisson,
replier les bords vers l'intérieur .
Rajouter la crème pâtissière sur 1 cm d'épaisseur .
Couvrir avec un linge et laisser lever 1 h.
Enfourner dans un four préchauffé sur 180° 35 à 40 mn.
Quand le dessus et le dessous sont bien dorés ,la tarte est cuite.
Enlever le papier cuisson et mettre la tarte sur le plat de service.
Remettre une petite couche de crème,
laver et équeuter les fraises et les disposer sur la crème.
Faire fondre la gelée de fraises et badigeonner le dessus de la tarte et les bords .
bonne dégustation!
Date de dernière mise à jour : 15/02/2017
Commentaires
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- 1. josette Le 16/11/2023
je passe te faire un petit coucou, en espérant que tu va bien!
bonne soirée
bisous-
- mamimijaneLe 16/11/2023
merci,oui ça va,bizzz
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- 2. josette Le 04/11/2022
elle est bien appétissante ta superbe tarte!
bon week-end
bisous-
- mamimijaneLe 04/11/2022
merci bizzz
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- 3. Agendatour Le 24/04/2019
Merci pour la belle recette je vais l'essayer très bientôt :)-
- mamimijaneLe 24/04/2019
merci.
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- 4. Malika @ CuisineCulinaire Le 11/03/2018
Bonjour!
Je viens juste de découvrir ton site chez Guy.
Ta tarte aux fraises est magnifique. Les photos donnent envie!
Avec une bonne tasse de café bien chaud, yummy!
Bon dimanche!-
- mamimijaneLe 11/03/2018
merci malika bizzzzzz
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- 5. elsa Le 27/11/2017
coucou
merci pour ton passage chez moi , c'est gentil .
je vois que tu as de très belle recette bien
appétissantes . cette tarte en est un exemple .
bonne soirée a toi ; bisous-
- mamimijaneLe 28/11/2017
merci elsa bizzzz
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- 7. choupette88 Le 31/03/2017
Hum ... cela doit être très bon ! A faire un de ces quatre !
Je te souhaite un bon vendredi avec le soleil chez moi !
Bisous bisous-
- mamimijaneLe 31/03/2017
merci choupette bizzzzz
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- 8. cuisinezcommecelineetpoupette Le 19/08/2016
moi j'adore les fraises alors avec de la brioche c'est trop bon belle recette miam miam-
- mamimijaneLe 19/08/2016
merci céline ,bonne soirée.
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- 9. jacre Le 19/04/2016
elle me fait bien envie cette tarte...belle journée-
- mamimijaneLe 19/04/2016
merci jaqueline bizzzzz
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- 10. elodiesucree Le 19/04/2016
Elle est vraiment magnifique cette tarte briochée aux fraises!!! Merci mamimijane pour cette recette, bonne journée -
- 11. elodiesucree Le 19/04/2016
Elle est vraiment magnifique cette tarte briochée aux fraises!!! Merci mamimijane pour cette recette, bonne journée-
- mamimijaneLe 19/04/2016
merci odile ,bizzzzzz
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- 12. josette Le 19/04/2016
une superbe gourmandise bien appétissante!!
moi aussi,je dit retourné les bords!!!
bonne après-midi ma belle! bisous-
- mamimijaneLe 19/04/2016
merci josette bizzzzzz
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- 13. patricia Le 18/04/2016
splendide ma fille va adorer bisous-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci pat bizzzzzzzzz
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- 14. KAT Le 18/04/2016
excellent !! mais pas pour moi je le regrette bien !!!je dit comme toi retourner les bords ...mais selon les régions !! on ne le dit pas pareil !!!bizzzz kat
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- mamimijaneLe 18/04/2016
merci kat, pas de fruits rouges pour toi, as tu trouvé des plans de fraises blanches ? bonne soirée bizzzzz
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- 15. Graine de faim kely Le 18/04/2016
Très joli blog mamimijane! et cette tarte est juste parfaite, bravo Bises Lova-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci vanille bizzzzzz
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- 16. guy59600 Le 18/04/2016
merci beaucoup c'est très gentil de ta part
un très bon après-midi bises -
- 17. popote14 Le 18/04/2016
woua sa ses une belle tarte un vrais régale cette tarte bonne après midi bisous-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci véro bizzzzz
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- 18. lapopotteàlolo Le 18/04/2016
hum, une belle tarte originale et savoureuse !
bonne semaine-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci lolo bizzzzz
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- 19. mamimijane Le 18/04/2016
merci kékéli,
c'est bien ça ,bizzzzz
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- 20. mamimijane Le 18/04/2016
merci guy,
tourner les bords ,c'est retourner la pâte en trop vers l'intérieur pour former un bord (comme un trottoir ) hihi !
j'aurais du dire "replier les bords"
c'est mieux,
le papier cuisson,je l'enlève quand la tarte est cuite.
je corrige,je mets "replier à la place retourner".
je te souhaite une bonne semaine bizzzzzzzz
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- 21. nadia Le 18/04/2016
elle est bien belle ta tarte !! bises-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci nadia bizzzzz
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- 22. thithoad Le 18/04/2016
voilà une très jolie recette!
bonne semaine-
- mamimijaneLe 18/04/2016
merci annyvonne bizzzzz
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- 23. kekeli Le 18/04/2016
Guy, je crois que retourner les bords veut dire ne pas couper ce qui dépasse du moule à tarte, mais le retourner sur l'intérieur du moule (le bord sera plus épais). C'est ça mamimijane ???
Bonne semaine. Bisous -
- 24. guy59600 Le 17/04/2016
une excellente tarte mon gendre ce régalerai le seul dessert qu'il mange par contre je ne comprend plus très bien ta recette tu mets la pâte dans la platine , une feuille de cuisson , tu retournes les bords tu ajoute la crème pâtissière tu couvres d'un linge et tu laisse levée ensuite tu fais cuire et le papier cuisson tu le retires quand cest ce qui m'inquiète et qu'entens-tu par retourner les bords je suis difficile rare que j'ai du mal de comprendre une de tes recettes
Une bonne nuit bises
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